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大廚教煮 簡易版日式親子丼

發佈時間: 2020/05/25

雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼料理,簡單易做。

在日本料理當中,雞蛋一直佔有重要位置,但原來用於不同料理中,亦有不同的處理方法。FUMI總廚許師傅就教路,「以烹調親子丼為例,想雞蛋的質感更滑溜及豐盈,打蛋時就需要將筷子打平,這樣,蛋白就不會斷開。」

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏

大廚教煮 簡易版日式親子丼

高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,教大家煮親子丼。