大家是否掛念去日本食買玩的日子？近來無得去旅行，只好歎下日式料理當出埠。銅鑼灣日式燒肉放題專門店-燒鬼，裝潢設計以神秘的日本民間傳說為主題，將妖怪大遊行「百鬼夜行」的故事注入設計內，讓客人體驗那種有趣的暗黑滋味，玩味十足。
據講百鬼夜行的傳說中，共有超過100種鬼怪，而在燒肉店的裝潢、設計和食品等細節中，均加入了不同的鬼怪元素。設計是有別於一般燒肉店以暖色配合木材打造的傳統日式風格，這裏卻以大量極深色調，如黑色、炭灰和深紅等營造神秘色彩。
牆上綴以一幅幅描述百鬼夜行故事的日式畫作，有讓人置身故事其中的感覺。配上混合黑底白雲石紋裝飾，提升格調之餘亦滲入淡淡的陰森冰冷感，並且交織出日式獨有的鬼魅感，甚有氣氛。
食物方面，主打高品質的和牛燒肉放題，供應約10款來自鹿兒島及宮崎的A4和牛燒肉，不同部位包括：前胸肉、胸腹肉、上小排肉、橫隔肌、腹脅、內側腹肉、上肩肉、熊本F1肉眼和西冷等。還有，現時每位客人可享用一份名為「牛鬼拼盤」的招牌菜式。
和牛部位選擇多
拼盤以日本其中一隻最著名的妖怪牛鬼為名，集合了8款不同和牛部位，包括市面上少有的腰臀肉和腹脇肉。腰臀肉的肉味比西冷更濃，肉質不但細緻軟嫩，脂肪部分亦清爽而帶油份；而牛腹脇肉是靠近牛大腿側的五花肉部位，味道比其他五花肉清爽。一般而言，每隻和牛只有8-10公斤的牛腹脇肉，較罕見和矜貴。
有趣的是店內安排了一套捲軸式的燒肉指南，並參考了日本著名的妖怪圖鑑「人面草紙」而設計，列出每種食材最佳的燒烤時間，讓大家盡情享受燒烤的樂趣之餘，亦能將每種食材的特性發揮得淋漓盡致。
自家醬汁風味濃
店子還特別研製了3款自家製醬汁，以增加燒肉風味，包括：蘋果柚子紅酒燒汁、辣味噌醬和別具特色的葱油醬。蘋果柚子紅酒燒汁帶有清新酸甜的果香，不但降低了燒肉的油膩感，更進一步提升肉味。愛追求刺激的話，可選擇辣味噌醬，能為味蕾帶來微辣刺激。而喜歡口味重一點的，不妨選擇極少燒肉店使用、以大量京蔥配合日式醬油製作而成的蔥油醬，大廚透露每1公斤的京蔥，只能製成約200-300克的蔥油醬，其鹹香四溢的蔥油令肉的鮮味提升不少，帶出另類日式燒肉的美味。除日本和牛外，這裏亦供應超過10款不同部位的上等美國牛肉，和多款燒烤豬肉、雞肉、海鮮及蔬菜供客人選擇。
店子另一賣點，是一系列性價比高的日式料理，如辣泡菜豆腐的「豆腐僧」及芥末漬蠑螺刺身的「蠑螺鬼」。豆腐僧是傳說中，經常邀請人們吃下會使人全身長滿黴菌的紅葉豆腐妖怪，大廚以口味濃烈的韓式泡菜代替紅葉，配合嫩滑的豆腐，是一道清新的開胃前菜。蠑螺鬼傳說則是活了超過30年的蠑螺修煉而成的妖怪，大廚採用新鮮山葵製成的醬汁醃漬蠑螺刺身，帶出蠑螺鮮甜的滋味。
至於在每晚不同時段中，客人都獲贈一份免費特色料理，如三文魚子松露日式蒸蛋、吞拿魚腩鍋巴等，性價比甚高。
燒鬼
地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 9樓
電話：2856 0226
營業時間：5:30pm-11:30pm
價錢：分3個時段收費
周一至周五由$298起至$388/位
周六、周日及公假由$308起至$398/位（設加一）
備註：3至11歲小童可享7折優惠
編輯：陳禮恒
美術：梁政敏