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名廚發辦 順德家鄉菜

發佈時間: 2020/06/12

早陣子,飲食達人Isaac因腸臟患上惡疾而入院做手術,幸吉人天相,手術成功化險為夷,我們一班朋友為慶祝他康復出院,與他飯聚於尖東帝苑軒。

該食府是帝苑酒店的中菜廳,其行政總廚何偉成是順德人,常言「食在廣州,廚出鳳城」,入廚逾30載的何師傅除做得一手出色的地道順德菜外,善用世界各地高質食材去烹調出創新粵菜亦是其強項,尤記得多年前北京中央電視台製作美食紀錄片《尋味順德》時,何師傅是唯一受訪的香港廚師,可見其廚藝備受肯定。當晚,我們與Isaac晚宴的點菜任務,便交何師傅發辦,由他為我們炮製了一桌既精緻又美味的順德家鄉菜。

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

(本欄逢周五刊登)

撰文: 麥華章 熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘