葡萄（又稱提子）在夏天尤其當造，早前有日本專家分享挑選葡萄的方法，只要留意葡萄顏色，1秒就能分辨出多汁鮮甜的巨峰提子和香印提子，另外有2招可延長保鮮期。
日本朝日電視台節目《相葉愛學習》（《相葉マナブ》）邀請當地百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保接受訪問，探討有關鑒别巨峰提子及香印提子之道。石部先生表示葡萄可分為紅葡萄、黑葡萄及白葡萄共3種，而常見的黑葡萄有巨峰提子；而白葡萄則有香印提子。他指出，要分辨香甜多汁的葡萄其實只需觀察顏色：
巨峰提子
果皮顏色濃黑
巨峰提子等黑葡萄會隨日照增加而變得成熟，顏色變黑並變甜，果肉口感較有彈性。如果葡萄日照不足或過早采採，顏色較淺、稍呈紅色，味道有可能稍為酸，有果皮的澀味。
巨峰提子Ａ顏色偏紅，巨峰提子Ｂ偏黑。（節目截圖）
香印提子
果皮顏色明亮
日照時間愈充足，香印提子等白葡萄的顏色會愈明亮，呈「糖色」，甜度亦會隨之增加。不過，如果日照時間過於充足，顏色會愈來愈淺，且變得不美觀。
香印提子Ａ顏色偏暗，香印提子Ｂ顏色較明亮，亦呈現所謂的「糖色」。（節目截圖）
保鮮2招：擦乾水份、不要拔走根部
石部先生提醒葡萄特別怕水，故應在食前再冷藏清洗，清洗後亦要把葡萄的水份擦乾。
早前，大阪一間水果cafe「fruit kitchen歩乃果」分享日本農民如何保存葡萄的貼士，延長保鮮時間及甜度。店主表示先用剪刀在每顆葡萄枝節根部剪一刀，然後將葡萄存放在乾爽通風的地方，便可保存大約1周。
(圖片來源︰FK_honoka @Twitter)
剪葡萄時不要拔走根部，否則果肉暴露在空氣中加速發霉，甜度亦會加快流失。(圖片來源︰FK_honoka @Twitter)
保存前要擦乾葡萄表面水份，避免遇水腐爛。(圖片來源︰FK_honoka @Twitter)
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撰文：陳樂彤