三文魚是不少港人的至愛,惟近日北京當局在切割三文魚的砧板上檢測出新冠病毒,因而令三文魚的衛生及食用安全引來關注。有德國傳媒早前派記者到挪威直擊當地的三文魚養殖場,發現環境衛生惡劣,有不少三文魚更受傷畸形,甚至有寄生蟲附在魚身,情況十分恐怖。
據德法公共電視台(ARTE)周日(14日)報道,為弄清楚2018年全世界養殖三文魚死亡數量達到5,000萬條之多的原因,該台記者曾到三文魚出口大國挪威進行實地調查。
在當地北部海域,幾乎每個養殖場都養著上萬條三文魚。記者帶攝影機潛入養殖場的海水後,發現大量魚擠在骯髒、充滿排泄物的海水中,有魚因為擠迫而喘不過氣。而且,許多患病的三文魚身上布滿手掌般大的潰傷,以及俗稱「魚蝨」的寄生蟲,有的更已變成「S型畸形魚」。
報道又指,人工養殖的三文魚會威脅到野生三文魚的生存。挪威海洋研究所有研究員表示,每年約有18.3萬條養殖三文魚逃離養殖場進入海洋,不但與野生三文魚爭奪食物,還將魚蝨傳染給後者。而且,兩者繁育的後代適應力差、繁殖能力低,令野生三文魚的基因被「污染」;近35年來,野生三文魚數量銳減50%。
北京市場切三文魚砧板驗出病毒
據了解,北京在近日新增逾百宗本土確診個案,當中涉及「新發地市場群組」。大部分患者曾前往位於豐台區的新發地批發市場購買海鮮及肉類,該市場內一塊切三文魚的砧板,被驗出有新型冠狀病毒核酸。
消息傳出後,當地大批市民「聞三文魚色變」,多間超市、餐廳和日式料理店全面停售三文魚,有專家亦警告暫時不要生食三文魚。本港食物環境衞生署食物安全中心(食安中心)前日(15日)則表示,為審慎起見,已即時從進口及批發層面,抽取來自各地三文魚樣本檢測作為預防性措施。
何栢良:海產若不衛生易受污染
港大感染及傳染病中心總監何栢良則指出,「新發地市場群組」中最早發病的是一名56歲在機場工作的職員,他估計該名職員或是在工作上接觸過回國確診患者,可能是群組源頭,又指即使在切三文魚的砧板上驗出病毒,亦不等於病毒是經三文魚傳入。
但他提醒,海產若不衛生容易受污染,因此除了海產從業員應注意個人及用具衛生外,長者及抵抗力差的人士應多吃熟食,暫時停止進食刺身類食物。
延伸閱讀:北京切三文魚砧板驗出病毒 意外揭餐廳淡水虹鱒扮三文魚【附簡單分辨2招】【查看詳情】
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責任編輯:李凱晴
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【食用安全】德媒直擊挪威三文魚養殖場 海水滿布排泄物魚畸形長寄生蟲 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D200617
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【食用安全】德媒直擊挪威三文魚養殖場 海水滿布排泄物魚畸形長寄生蟲 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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