香港5月底發生「港產洪瑞珍」三文治集體食物中毒事件,共236人懷疑進食有關三文治後, 出現腹瀉嘔吐症狀。衛生防護中心及食環署最近交待調查發展,發現涉事店舖及生產工場,在運送和銷售時出現多項問題,包括員工處理食物時未有戴上手套、在同一工作檯上處理生熟雞蛋、食物沒有印上生產日期,以及會將當日剩下貨物,運往其他分店補貨等。
門市雪櫃約20度遠超安全標準
衞生防護中心於最新一期《傳染病直撃》指,食環署職員前往荃灣南豐中心的「洪家手作-洪瑞珍三明治」門市調查,發現店內用以存放三文治的雪櫃溫度約攝氏19至20.7度,遠高於安全標準要求之攝氏4度以下,同時三文治包裝上亦未列明製造及有效食用日期。
食物工場衛生欠佳 運貨途中未保溫
作為「洪家手作-洪瑞珍三明治」三文治供貨來源,食環處亦曾至位於觀塘開聯工業中心之食物工場調查。職員發現工場內衛生情況欠佳,有員工於同一工作檯上處理生熟雞蛋,部分人工作時未有戴上手套、全部人均以同一毛巾抹手,且抹手毛巾於每日工作結束後才清洗一次。
關於運輸方面,食環署發現用以將食品從觀塘運送至零售店的貨車上, 並無任何雪櫃之類的溫度控制設備,而零售店亦會將部分未能售出的三文治, 運往其他門市作補貨之用。
所有中毒者均曾食含蛋三文治
衛生防護中心指,236名食物中毒病人之中,有7成人曾進食火腿芝蛋三文治、2成曾食火腿蛋三文治,約1成曾食芝蛋三文治,平均在進食後2.5小時出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀。中心於部分病人及三文治樣本中驗出沙門氏菌,認為三文治於工場中已發生交叉感染,亦可能在運送途中存放溫度不當所致。中心又指,所有涉事零售店及食物工場自5月21日起已停止出售或製作相關食品。
責任編輯:鄭禮賢
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【食環署直擊】港產洪瑞珍中毒案8宗罪 包裝無日期賣剩運其他分店補貨 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D200702
【食環署直擊】港產洪瑞珍中毒案8宗罪 包裝無日期賣剩運其他分店補貨 - 晴報 - 健康 - 生活健康
香港5月底發生「港產洪瑞珍」三文治集體食物中毒事件,共236人懷疑進食有關三文治後, 出現腹瀉嘔吐症狀。衛生防護中心及食環署最近交待調查發展,發現涉事店舖及生產工場,在運送和銷售時出現多項問題,包括員
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2020-07-02
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