【星期三靚湯】夏天溫度高心情易煩躁 鮮荷葉老黃瓜湯消暑袪濕

踏入小暑後，天氣日漸炎熱，氣溫漸漸升高。小暑隨後緊接的大暑會令氣溫進一步上升，因此在飲食上應盡量清淡，定時補充水分，以免中暑。有烹飪導師分享一款湯飲，適合在天氣炎熱期間飲用，有消暑利濕功效。

烹飪導師及食療專欄作家芳姐在個人網誌上分享，小暑過後，天氣會越來越熱，俗語亦有云「小暑接大暑，熱得無處躱」。此外，雷雨天氣會增多，空氣濕度增強，容易感到不適。芳姐建議炎夏時，應減少外出以避暑，定時補充水分，飲食宜清淡，要有充分休息和睡眠，及注意個人衛生。

芳姐表示，夏天瓜果當造，冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、老黃瓜等具有清熱、袪暑濕等功效，今次的湯水有能消暑袪濕、清臟腑熱氣功效。材料中的鮮荷葉能消暑利濕；老黃瓜能生津止渴、解暑除煩、利尿消腫；綠豆消暑益氣、清熱解毒；薏米清熱袪濕、健脾益胃。

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鮮荷葉老黃瓜湯

材料︰鮮荷葉半張、老黃瓜 1個、綠豆1兩、生薏米 1兩、紅棗 5粒

做法︰
1. 鮮荷葉洗淨，剪開；
2. 老黃瓜連皮洗淨，刮囊後切塊；
3. 綠豆、薏米浸洗；紅棗去核；
4. 全部材料用8至9碗水煮個半小時成4至5碗即可。

食譜獲烹飪導師及食療專欄作家芳姐授權轉載。

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撰文︰潘迦晴