多份文獻顯示,早上習慣吃早餐,有助提升專注力、記憶力、穩定血糖,以及控制整天的食慾,避免進食過量等健康益處(1,2,3)。既然早餐這麼重要,那麼怎樣準備一份營養均衡、並且既簡單又方便的早餐呢?營養師李杏榆(Annie)表示:「早餐應包含碳水化合物、優質蛋白質、膳食纖維及多種維他命B,以提供能量、增加飽肚感、攝取均衡營養及幫助保持精神。例如自製一份雞蛋牛油果麥包三文治或一碗奇異籽燕麥片,配一杯無添加糖豆奶,有營又健康。」
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黃豆營養豐富好處多
豆奶的主要材料是大豆(黃豆),而事實上,大豆是眾多植物中蛋白質含量及質量最高的豆類。大豆蛋白屬於優質蛋白質,能提供人體不能自行合成的必需氨基酸,有助支持細胞生長及修復,對維持正常免疫力及肌肉健康都十分重要 (4)。大豆更含有多種重要微量營養素,例如鈣、鐵、鉀、鎂及維他命B群等,亦含有豐富的大豆異黃酮抗氧化素(5)。Annie提到:「黃豆除了營養價值高,研究更顯示多進食大豆製品,如豆奶及豆腐,對骨骼及心臟健康都有益處。(6)」
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如何選擇豆奶?營養師3大貼士
最後,Annie亦分享到,市面上有林林總總的豆奶飲品,建議消費者選擇豆奶時留意以下重點:
- 選擇以非基因改造大豆為原材料的豆奶,她說:「非基因改造大豆屬天然食材,不經生物科技改造,可放心食用。」
- 對於關注體重的人士,選擇無添加糖豆奶,可有助控制卡路里攝取。
- 如希望增加營養攝取,可選擇含有優質蛋白質及添加營養素的豆奶。
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簡單快捷攝取營養之選擇
而隨着港人日漸重視健康生活,維他奶推出了《維他奶無添加糖豆奶》,為關注身體健康、追求無添加糖生活的港人帶來了多一款優質選擇。《維他奶無添加糖豆奶》豆味香濃並且口感清新,採用非基因改造大豆製作,更含優質蛋白質及多種維他命,如A、B1、B2、B3、B5及B6等,其中優質蛋白質有助細胞生長及修復,B群維他命有助身體從食物中獲得能量,而維他命A則對身體及發育尤其重要,亦可有助維持正常的免疫力、皮膚健康及視力健康。
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維他奶無添加糖豆奶
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營養師李杏榆
1. N S Gajre et al. Indian Pediatr. 2008 Oct.
2. Am J ClinNutr 1998;67(suppl):772S–8S.
3. CurrDevNutr. 2018 Nov; 2(11): nzy074
4. 衞生署網上資料: https://www.change4health.gov.hk/tc/healthy_diet/facts/calories_nutrients/proteins/index_t.html
5. USDA FoodData Central
6. Nutrients. 2016 Dec; 8(12): 754.