「健康」食物 暗藏陷阱

追求健康，當然要多吃健康食物，但有好多標榜健康的食物，其實暗藏高脂、高鈉、高糖陷阱，一不留神吃多了便會增磅、令血糖上升、影響血壓、加重腎臟負擔，有損健康！

白麵包、乳酪、穀物早餐、鮮榨果汁、燕麥棒、果仁、牛油果，是不少人眼中的健康食物。「家營營養中心」營養師、香港營養師學會認可營養師黃鶯指，白麵包能提供碳水化合物，令身體更有能量。但它屬精緻澱粉類，升糖指數較高，不利穩定血糖，進食後很快感肚餓；糖尿病人士要少食為妙。

部分乳酪添加糖 致糖份及熱量增

乳酪則提供蛋白質和鈣質，且含益生菌，對腸道健康有益。但黃鶯指，因原味乳酪味道較酸，部分產品會額外添加糖來調味，令糖份和熱量增加。而穀物早餐種類包括粟米片、麥米片、Granola、Muesli等，不同口味的穀物早餐可能會加入蜜糖、乾果或糖份等調味，令熱量大增，升糖指數亦相應增加；加入了果仁的穀物早餐脂肪含量也會較高；高血糖及糖尿病人士應留意食用分量。

黃鶯續稱，鮮榨果汁較為天然，惟水果榨汁和隔渣後，纖維和抗氧化營養素會流失，且通常要用2至3個水果才能榨到一杯果汁，令果糖含量提高。脂肪肝、高血糖及糖尿病人士應盡量避免飲用。

燕麥棒則含豐富纖維及碳水化合物，可提供飽肚感和補充能量。黃鶯提醒，燕麥棒通常會加入蜜糖或糖漿，部分會加入乾果調味，糖份較高；一條通常有100至200卡路里，接近一碗白飯的卡路里。

果仁或加鹽調味 牛油果脂肪較高

果仁含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B雜、維他命E、纖維和礦物質等，適量食用有助降膽固醇、穩定血壓、保持血管彈性等，但果仁脂肪含量較高，加上細細粒容易食，不知不覺就食多咗，攝取了過多脂肪；有部分果仁產品更加入鹽、蜜糖調味，令鈉和糖含量大增。牛油果含豐富不飽和脂肪酸、纖維、維他命C及E、鉀質；不飽和脂肪酸幫助降膽固醇、有利心臟健康；且含有維他命C及E，有助抗氧化；還含有鉀質，幫助穩定血壓和去水腫。黃鶯提醒牛油果脂肪含量也較高，熱量亦較高，1個中型牛油果有大約300卡路里，等如6茶匙油的分量，不宜吃太多。

編輯：林子豐

美術：陳超雄