外賣平台變招 疫情下兼售沖調工具 網上市集 助咖啡小店拓生意

本港咖啡文化大行其道，但疫情下不少咖啡店生意暴跌。有初創企業研發針對咖啡小店的手機應用程式，讓客人可預先下單節省時間，疫情下更開創經營「咖啡市集」，利用程式銷售咖啡豆、咖啡杯及相應工具，未來則擬將業務拓展至休閒區咖啡店，協助小店如何在「打卡」熱潮下經營小店。

初創企業、聯繫過百咖啡店的外賣平台eCup，其兩位創辦人何卓堯和李敏華原在銀行從事IT，因見商業區內由龍頭咖啡店集團壟斷，並有自家手機程式讓客人遙距下單，故1年多前二人照辦煮碗，開發針對咖啡小店的預先下單手機應用程式，助繁忙的上班族可節省時間，在免排隊的情況下選擇小店咖啡。

李敏華表示，本港咖啡小店的數量，在5年間增加7成至285間，可媲美兩大龍頭咖啡店的總和，現時本地咖啡市場值42億，相信會有龐大發展潛力。eCup現時有過百精品咖啡店加盟，佔市場佔有率約3成。

「市集」佔4成生意額

應用程式受歡迎，惟面對疫情來襲，7成加盟商戶位於商業區，何卓堯坦言多間咖啡店生意下跌不少，他與拍檔便於2月初想法子「變招」，決定經營「咖啡市集」並在3月初推出，現有近30多間咖啡店參與市集，合作商戶起初懷着以「賣到就賣」，多一個渠道宣傳的心態參加，把咖啡產品如咖啡豆及用具等寄賣在手機應用程式，豈料反應熱烈。

何稱，咖啡市集超乎預期地反應熱烈，佔現佔4成生意額，公司營業額連帶使用用戶亦增加，用戶數量增加2成4達到2萬。

客人餘暇增 咖啡機套裝銷售升

位於九龍灣商業區的咖啡店Sensory House，加入eCup應用程式已接近1年，店主許紹韋稱門市跌至每天約400元生意額，惟網上生意卻急增2倍，多了初學者及資深咖啡迷透過網絡查詢咖啡產品，詢問率增3倍，新客更佔逾半，當中1至1成半生意是經eCup下單。

他認為，現時咖啡愛好者多了時間深造咖啡，連近9,000元的磨豆機及咖啡機套裝，半年來亦售出13套，而過往一年來只售出6至7套。

eCup成立20個月，首批加盟咖啡店之一Espresso Alchemy的店主羅匡成稱，生意大受疫情影響，尤其位於商業區的鰂魚涌分店，以及旺區的尖沙咀店。他指，eCup相對其他外賣平台的單次收費較便宜，會繼續參與。

何卓堯表示，未來會拓展業務至休閒區咖啡店，協助小店如何在「打卡」熱潮下經營小店，又會續在eCup的社交媒體撰寫咖啡相關知識及小故事，推動本地咖啡文化。

記者︰陳欣彤

編輯：林子豐

美術：鄧建威