占士邦愛香檳王

Dom Pérignon號稱「香檳王」，論價錢它可能連前十名也算不上，但論品質它從來沒有令人失望過，可說得上是最抵飲的名牌香檳！我主要是從喜愛的電影占士邦系列認識「香檳王」，它在電影中的出現都是編劇的精心安排，連識飲識食的特務之王也愛不釋手，當然是極品。

它在第一套邦片《Dr. No》（1962年）中出現時，被占士邦隨手拿起來當武器，Dr. No喝道︰「那是1955年的Dom Pérignon，會不會浪費了一點？」邦回了一句︰「我比較喜歡53年的。」

在第三套邦片《Goldfinger》（1964年）中，占士邦說了一句經典台詞︰「喝溫度不夠38.4℉的Dom Pérignon1953，等於不帶耳塞聽披頭四音樂般難受！」當時沒有聽出他這句話有甚麼問題，後來查了才知38.4℉等於攝氏3.5度，太冷了吧？在第四套邦片《Thunderball》（1965年）中，占士邦邊吃魚子醬邊飲Dom Pérignon 1955，我們總算學懂了用香檳配魚子醬！

在其後幾套邦片中陸續有其他品牌的香檳出現，Dom Pérignon要到1977年的《The Spy Who Love Me》才再次現身，這次邦與女角死裏逃生，上了壞蛋Stromberg的救生船，找到一瓶Dom Pérignon 1962，他說可能誤解了Stromberg，一個懂得喝Dom Pérignon 1962的人，應該壞不到那裏去！

最近喝了Dom Pérignon 2000，這瓶已經20歲的香檳，氣泡依然綿密，在口內良久不散。聞香有烘麵包、烤杏仁、蘋果批的氣息，入口果香豐厚，帶柑橘特性的酸度非常持久，這刻的感覺有點像……占士邦！

（本欄逢周四刊登）