不少人為免做「大嘥鬼」浪費食物,或會吃隔夜餸,而此情況在老人家身上更為常見。日前一名網民在網上分享,指有親戚大呻同住的奶奶喜歡吃隔夜飯餸,甚至隔夜飯餸變質起白點仍會照常食用,令她感到嘔心。對此,該網民於社交媒體向網民提問「奶奶是否喜歡吃隔夜嘢」的提問,獲不少網民直呼感同身受。
該名網民周一(17日)在Facebook群組「同住奶奶好惡頂討論區」上傳一張外賣湯浮白點的照片,指其親戚大呻,其奶奶一家最愛食隔夜飯餸,就連茶餐廳外賣例湯都一樣,甚至擺放至例湯表面有白色點仍照食可也;而此習慣亦令她感到嘔心,
「奶奶一家都鍾意食隔夜飯餸,碗茶記例湯擺到起晒白點覺得冇問題,真係好嘔。」
對此,樓主亦不禁詢問其他網民的經歷:
「你哋屋企啲奶奶會唔會成日食隔夜嘢?」
帖文引起熱議,有網民留言指出白點可能是油脂,「個啲係肉湯油脂凍咗埋一舊,未必係生霉」。對此,樓主認為隔夜食物應保存妥當,才能避免食物滋生細菌,認為「茶記例湯都不宜過夜」。
同時,亦有不少同為新抱的網民表示有同感,又分享家中奶奶吃隔夜飯餸的習慣,「係咪老人家都係咁,我奶奶成個星期食緊同一碟餸」、「我奶奶好鍾意食魚,成日拎啲魚出嚟自己煮,食唔晒又擺入雪櫃,第二晚就咁起雪櫃拎出嚟食,唔翻熱」、「我奶奶煲大一兜湯,飲剩唔會放雪櫃......就咁擺係到,但唔會放入雪櫃,打開蓋,直至第二晚再煲熱繼續飲,輪迴幾晚,飲完為止,春夏秋冬都係咁。」
內地婦食隔夜飯餸後死亡
去年內地出現多宗食隔夜飯餸致感染惡菌的個案,其中一名80歲老婦人與家中61歲兒子吃過家中的隔夜飯餸相繼出現噁心、嘔吐及發高燒等症狀,老婦人最終不治。【查看詳情】
醫生:食物在室溫下數小時已滋生細菌
腸胃肝臟科專科醫生李達榮接受《晴報》訪問時曾指出,一般食物暴露於室溫下數小時已會滋生細菌,造成食物中毒風險;如雪櫃溫度不夠低、翻熱時溫度不夠高,同樣不能阻止細菌滋生或殺菌,故建議在保存食物時注意以下3大要點:
1小時內放入雪櫃
把熱食放涼時要蓋好,避免食物直接與空氣接觸,且不應放置於室溫下太長時間,建議如非即時食用,1小時內要放入雪櫃。
不應存放多於1日
即使已放入雪櫃,隔夜飯餸存放時間都不應長於1日,因一般家用雪櫃不足完全阻止細菌滋生,置放時間愈長,食用風險愈高。
宜用玻璃容器
在儲存及翻叮食物時,均建議選用物理特性較穩定的玻璃容器保存食物,因金屬容器多有塗層,容易剝落,而塑膠材料一般不宜在微波爐使用。
圖片及內容獲「同住奶奶好惡頂討論區」授權刊登。
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撰文:林幸琦
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【食用安全】外賣例湯起白點慳家奶奶照食 新抱難忍:奶奶一家鍾意隔夜飯餸【附保存食物3要點】 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2020-08-22
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