日本水果可說是「優質水果」的代名詞,一束岡山晴王提子動輒450元,有日本Youtuber分析當地水果比其他國家昂貴背後原因時,提到其實與「文化差異」有關,因為比起其他地方視水果為一般「飯後果」,日本人更愛互相贈送高級水果的送禮習俗,把水果當成一種「嗜好品」,形容買高級水果時有95%以上都是用來送禮。
日本水果除了可在果欄、日式百貨公司購入,近年不少網購平台亦提供直送的日本水果,吸引顧客。在本港網購平台所見,岡山縣產的「晴王香印提子」售港幣398元;山梨縣產的水蜜桃售港幣80元;北海道產夕張蜜瓜售港幣200元。
早前,日本Youtuber秋山燿平在Youtube上分享指,在日本本土水果定價高昂,一個5公斤重的西瓜,最便宜也要3000日元(約港幣220元),就連芒果和蜜瓜都要分別以3000日元(約港幣220元)及10000日元(約港幣733元)才能入手。反觀在其他國家,水果一般較便宜,甚至會在用餐後附送飯後果,這種文化差異令秋山先生感到十分驚訝。秋山先生經深入了解後,找出日本水果價格高昂的3大原因:
1.種植水果的土地太少
日本有2/3以上國土是山地,耕地有限,1個農業經營體平均農地面積只有2公頃,而且大多是小規模的家庭經營。由於他們不會投放大量金錢添置一些高效率的種植機器,農家放棄大量生產,盡量提高每一個產物的質量,出產的高品質水果,價格自然隨之上升。
2.日本政府對農業的保護政策
日本政府對農業十分保護,例如政府會為打算從事農業的人提供補助金,亦會對國外進口的水果收取較高的關稅,特別是香蕉和橙關稅可達20%。這樣的保護政策使日本的蔬果自給率非常高,甚至有某些產品自給率可以高達100%;同時亦因為從國外進口的水果比較少,所以日本國內的水果即使不降低價格亦能持競爭力。
3.日本人不覺得水果是必需品
秋山先生指日本人對水果的概念跟其他國家的人不同,對日本人而言水果並不是一種「糧食」。他解釋,在以前的懷石料理中,水果被稱為「水點心」,即是和菓子的一種。而從江戶時代起,日本人就有互相贈送高級水果的習俗,直到現在仍有「水果是重要禮品」的觀念存在,所以買高級水果時,有95%以上都是用來送禮。
秋山先生指,日本人不會把水果當成一種含水量較多的糧食,而且不是「必需品」而是「嗜好品」,即與糕點、香煙、酒定位差不多,
「就好比不同品牌、產地、年代的酒,價格也會有所不同,價格差異大也不會覺得奇怪。」
日本水果當造時間
想食到美味的日本水果,就一定要留意水果的當造時間,不時不食。《晴報》根據果物百科,綜合了7款受港人歡迎的日本生果的當造時間及挑選技巧:
西瓜:5月至8月【挑選技巧】
蜜瓜:5月至9月【挑選技巧】
士多啤梨:5月至12月【挑選技巧】
水蜜桃:6月至9月【挑選技巧】
提子:7月至10月【挑選技巧】
奇異果:7月至12月【挑選技巧】
蘋果:9月至5月【挑選技巧】
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撰文:陳樂彤
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一束提子$450一個蜜瓜$200 拆解日本水果昂貴3大原因 - 晴報 - 家庭 - 消費 - D200825
一束提子$450一個蜜瓜$200 拆解日本水果昂貴3大原因 - 晴報 - 家庭 - 消費
日本水果可說是「優質水果」的代名詞,一束岡山晴王提子動輒450元,有日本Youtuber分析當地水果比其他國家昂貴背後原因時,提到其實與「文化差異」有關,因為比起其他地方視水果為一般「飯後果」,日本人
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