買水蜜桃時，不少人都會用手摸水蜜桃，以軟硬度分辨成熟程度。不過，日本水蜜桃多以盒裝包裝，只能靠肉眼觀察分辨，早前有日本節目就分享挑選水蜜桃的貼士，教大家觀察4個重點，輕鬆挑選出多汁香甜的日本水蜜桃。
日本水蜜桃邊種最甜最多汁？果欄專家話揀靚桃有必睇4點，詳情即睇：【下一頁】
日本朝日電視台節目《相葉愛學習》（《相葉マナブ》）早前邀請當地百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保接受訪問，探討有關鑑别水蜜桃的問題。石部先生表示，觀察4個重點就能鑑别出香甜水蜜桃：
1. 顏色粉紅
水蜜桃經過日光照射後會變成粉紅色，因此整體呈粉紅色的水蜜桃代表經過充足的日光照射，不但更成熟，味道亦較甜。
右面的水蜜桃因有部分位置沒有受到日光照射，所以表面部分位置呈黃色。（電視截圖）
2. 形狀對稱
形狀左右對稱的水蜜桃代表果實成熟、果肉飽滿，因此味道亦更甜。
3. 凹溝較淺
石部先生指水蜜桃中間有一道凹溝，建議挑選凹溝較淺的水蜜桃。凹溝較深的水蜜桃果肉較硬，而且味道不是太甜；相反凹溝較淺的水蜜桃果肉較軟，味道更甜。
主持試食右面凹溝較淺的水蜜桃後，指水蜜桃水分充足，而且果肉軟、味道甜。（電視截圖）
4. 乾絨毛
下雨會令水蜜桃甜度下降，而水蜜桃亦要經過連續3天的日曬才能要回復之前的甜度。水蜜桃的絨毛遇水會結塊，而在絨毛未乾的情況下採收，結塊不會散開，因此石部先生建議挑選乾絨毛的水蜜桃，甜度較有保證。
右面的水蜜桃，白色結塊部分是遇水的證明。（電視截圖）
保存水蜜桃宜放雪櫃保鮮
歐羅有機農場負責人黃如榮早前接受《晴報》訪問指，不宜購買太軟腍、過熟、表面有黑點的水果，建議挑選桃身有光澤感，味道會更佳。保存水蜜桃方面，黃如榮則建議放入雪櫃內作保鮮，同時冷凍情況下可減低害蟲的活躍程度，減慢變壞速度。
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撰文：陳樂彤