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KOL教煮 香濃冬瓜炆燒腩釀豆卜

發佈時間: 2020/08/28

「醉愛煮食男」FB主理人Simon Tam作為港男的一分子,今日教大家炮製這款「佬味」濃的菜式。但他當然有要求,不甘於簡單烹調,所以他會稍為下多少許工夫和心機,炮製出屬於自己風味的冬瓜炆火腩,再加釀豆卜更惹味。

他覺得平時只用冬瓜來炆燒腩太單調,遂加入自己喜愛的鯪魚肉釀豆卜,又變相多一個另類食材吃。「因豆卜索汁很惹味,而且我會專登用燒肉先煲出肉湯,作全個菜式的味道靈魂,令整道菜吃來更香濃。」

自家製燒肉濃湯

他說只需幾分鐘就可以煮出白色的燒肉濃湯,然後再用這個湯去煮冬瓜便成。這湯做法並不複雜,把燒肉半煎半炒後,加入調味料及酒等炒香,再加入瑤柱水煮成肉湯,風味獨特。

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏

KOL教煮 香濃冬瓜炆燒腩釀豆卜

「醉愛煮食男」FB主理人Simon Tam