被低估的Pédesclaux

Château Pédesclaux可說是最被低估的列級酒莊，在列級龍虎榜中它排在第五級，經常有人懷疑它在榜內的存在價值。論歷史背景，它創建於1810年，在1855年被選中入榜時仍算是新手酒莊。

它位於Pauillac的最北方，與三大名莊為鄰，包括一級莊Château Mouton-Rothschild及兩個五級莊Château d'Armailhac及Château Pontet-Canet，前途本應一片光明，奈何在19世紀末受葡萄病害侵擾，令其發展受到影響。由於財政緊絀，酒莊被迫易手。新莊主接手後又遭逢第一、二次世界大戰接連出現，加上戰後經濟蕭條，市場氣氛消極，更令它每況愈下。

終於在1950年迎來新投資者Jugla家族購入此酒莊，他們用現代管理概念，翻新城堡。踏入2000年，開始採用發酵前低溫浸皮技術，增加酒的層次感厚度，令酒質重回正軌。

到2009年，酒莊再度易手，售予Jacky Lorenzetti，他投入大量資金，收購在Lafite及Mouton旁邊的葡萄田，並重金禮聘Château d'Issan的莊主Emmanuel Cruse做釀酒總監。另外，又邀請法國名建築師Jean-Michel Wilmotte將古老城堡重新設計成為集釀酒、陳酒與品酒室等多功能於一身的超現實建築，現在的城堡被玻璃幕牆包圍，將古老與時尚巧妙地結合在一起，成為近年遊客必到的打卡之地！

Château Pédesclaux 2012︰聞香帶黑加侖子、桑葚、煙草及鉛筆刨氣息，在口內果香仍然隱晦，單寧厚實，結構緊密，仍可陳年，觀其售價，300元左右便可以買列級莊，夫復何求！？

（本欄逢周四刊登）