粟米仔低熱量、高纖維,是有助減肥的低卡食物之一。台灣一名主婦近日在超市買了一包粟米仔,剝開發現其末端長有類似發霉的灰白色「腫瘤」,打算退貨處理,卻有不少網民指這款粟米是「粟米界的松露」,叫她安心食用。
該名主婦在Facebook群組「Costco好市多 商品經驗老實說」上發文,指在Costco超市買了一包帶殼粟米仔,但剝開後發現粟米仔末端長了「灰白色的腫瘤」,擔心粟米仔已經變壞,故向網民詢問:
「這粟米仔長得好可怕,要退貨嗎?有人也有買到嗎?」
帖文一出,引來大批熱心網民回覆,「這是粟米真菌耶,是寶物喔」、「粟米界的松露」,女事主得悉無害後亦放心食用,又形容其口感比一般粟米仔鬆軟。
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專家:天然菌類被視為「黑松露」
對此,歐羅有機農場負責人黃如榮接受《晴報》訪問表示,「灰白色的腫瘤」是生長在粟米的天然菌類,「只要符合特定的季節、天氣條件,這種菌類會出現在粟米仔或粟米上。」黃先生分享曾見過有外國媒體報道,有人會將這種菌類當作「黑松露」來煮食;但如果不想食用菌類部分,亦可以將菌類去除,可照常食用其餘的粟米。
「粟米黑穗菌」受認證營養豐富
翻查資料,據台灣國立中興大學資料指,這種天然菌類名為「粟米黑穗菌」(Ustilago maydis),一般因細菌感染才會出現。如將異物表面的薄膜弄破,即可發現會有黑色粉末湧出,被寄生的粟米亦將不可食用。
不過,有墨西哥農夫發現如及時收割,「腫瘤」在成熟前即不帶有害毒素,「腫瘤」以至粟米本身皆可如常食用。據指其口感近似菇類,質地煙韌,味道香甜,深受當地人喜愛,稱之為「墨西哥松露」,不少地道菜色更是以此「染病粟米」製成。據報道指,「墨西哥松露」含豐富蛋白質、胺基酸、脂肪酸等營養成分。早前,墨西哥媒體《Plano Informativo》亦介紹這種特殊粟米,指其營養價值高且受政府分子生物學部門認證。
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撰文:陳樂彤
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粟米仔低熱量、高纖維,是有助減肥的低卡食物之一。台灣一名主婦近日在超市買了一包粟米仔,剝開發現其末端長有類似發霉的灰白色「腫瘤」,打算退貨處理,卻有不少網民指這款粟米是「粟米界的松露」,叫她安心食用。
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2750740%2F%E3%80%90%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E7%95%8C%E6%9D%BE%E9%9C%B2%EF%BC%9F%E3%80%91%E5%89%9D%E9%96%8B%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E4%BB%94%E6%9C%AB%E7%AB%AF%E9%95%B7%E8%85%AB%E7%98%A4%E4%BC%BC%E7%99%BC%E9%9C%89%E3%80%80%E7%B6%B2%E6%B0%91%E6%8C%87%E3%80%8C%E5%9F%B7%E5%88%B0%E5%AF%B6%E3%80%8D%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8B%86%E8%A7%A3%E7%9C%9F%E8%BA%AB
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2020-09-14
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