酒店自助餐食物種類豐富,為不少人至愛,甚至有人會「唔執輸」爭先搶拿取食物。台灣有前酒店餐飲部員工在電視節目透露,酒店為了節省資源和時間,原來自助餐第一輪食物部分為「隔夜餸」,不太新鮮;此外,海鮮、果汁,甚至是醬汁也暗藏「中伏位」。
台灣綜藝節目《小明星大跟班》於本周二(15日)以「出遊不可不知!飯店業秘密大揭露!」為主題播出節目,邀請數名從事酒店業的人士分享行內秘密。
一家三口食醉蟹腹痛揭染肺吸蟲,食安中心籲勿食生蟹:醃製無法殺菌,詳情即睇:【下一頁】
第一輪食物恐是「隔夜餸」
其中一名曾在餐飲部工作一年半的前員工表示,許多人吃自助餐時都會爭先排隊取食物,但原來當中有部分食物是「隔夜餸」,廚房會將吃剩、完好的食物翻熱食物後重新供應。他建議可先取飲品等待,留待第二至第三輪,即約15分鐘,待職員補添食物後才拿取食物。
重口味烹調掩飾海鮮腥味
他又指出,由於助餐食材的需求龐大,酒店通常會一次過大量入貨囤積,惟海鮮久放失去鮮味;廚房就只好將不新鮮的海鮮烹調成重口味的菜式,例如咖哩蟹、忌廉焗龍蝦、乾燒蝦等,以圖掩蓋腥味。他又提醒,有酒店會將海鮮菜式的名字變得複雜,看似噱頭十足,但有機會暗藏「中伏位」。他建議食客揀選海鮮菜式時,選擇魚生、壽司、手卷等味道較清淡的食物為佳。
醬料只是用粉調製
此外,不少酒店自助餐都會供應牛扒,旁邊更會提供多款醬汁供食客自行調味。不過,原來部分酒店為了省時方便,醬料都只是用粉調製,並非如預期中花時間熬製。
自助果汁混入隔夜果汁
另外,節目亦有一名曾擔任酒店櫃枱人員的嘉賓指出,酒店的自助式果汁區也有「中伏位」;為了節省成本,餐廳會將隔夜果汁和即日的果汁混合。他建議可選擇飲咖啡,因為咖啡大多是即時磨製。
將軍澳男子食外賣雲吞河一咬「中招」,口水煙咀當餡料:我應該點做好?,詳情即睇:【下一頁】
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
撰文:黎穎芯
-
咖啡迷思︱飲咖啡必知10件事 2個時段飲用最佳 空腹飲咖啡最推「呢2款」 |
|
-
食用安全|洗衣液1種成分可致慢性中毒恐致癌 專家教2大選購重點【附消委會15款洗衣產品清單】 |
|
-
Healthy Life|回南天潮濕常水腫睏倦 中醫教煲健脾祛濕湯趕走「春困」 |
|
-
廚餘回收|環保署活動公屋免費派家居廚餘桶 即睇活動舉行時間+地點 |
|
-
東涌羅浩楷丨利愛安產後疑離巢TVB專心湊B 囡囡3個月大肉肉面珠超可愛 |
|
-
極端天氣|3月內逾30人中暑身亡 港人旅遊熱點發高溫預警 「體感溫度料破52°C」 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
【食用安全】一家三口食醉蟹腹痛揭染肺吸蟲 食安中心籲勿食生蟹:醃製無法殺菌
|
-
【食用安全】食牛扒至一半驚見「肉色肥蟲」 突然爬出嚇壞港女「埋單即走」
|
-
【家長注意】蒼蠅奶樽產卵片瘋傳狂噴蟲卵 媽媽紛呼籲:餵奶後要冚蓋
|
-
【食用安全】港媽洗西洋菜驚見多條鼻涕蟲 曾有少年吞食染寄生蟲喪命【附專家意見】
|
-
咖啡迷思︱飲咖啡必知10件事 2個時段飲用最佳 空腹飲咖啡最推「呢2款」
|
-
食用安全|洗衣液1種成分可致慢性中毒恐致癌 專家教2大選購重點【附消委會15款洗衣產品清單】
|
-
Healthy Life|回南天潮濕常水腫睏倦 中醫教煲健脾祛濕湯趕走「春困」
|
-
極端天氣|3月內逾30人中暑身亡 港人旅遊熱點發高溫預警 「體感溫度料破52°C」
|
【自助餐中伏】酒店自助餐勿「唔執輸」爭食第一輪 前員工公開Buffet 4大暗黑真相 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D200919
【自助餐中伏】酒店自助餐勿「唔執輸」爭食第一輪 前員工公開Buffet 4大暗黑真相 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
酒店自助餐食物種類豐富,為不少人至愛,甚至有人會「唔執輸」爭先搶拿取食物。台灣有前酒店餐飲部員工在電視節目透露,酒店為了節省資源和時間,原來自助餐第一輪食物部分為「隔夜餸」,不太新鮮;此外,海鮮、果汁
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2757507%2F%E3%80%90%E8%87%AA%E5%8A%A9%E9%A4%90%E4%B8%AD%E4%BC%8F%E3%80%91%E9%85%92%E5%BA%97%E8%87%AA%E5%8A%A9%E9%A4%90%E5%8B%BF%E3%80%8C%E5%94%94%E5%9F%B7%E8%BC%B8%E3%80%8D%E7%88%AD%E9%A3%9F%E7%AC%AC%E4%B8%80%E8%BC%AA%E3%80%80%E5%89%8D%E5%93%A1%E5%B7%A5%E5%85%AC%E9%96%8BBuffet%204%E5%A4%A7%E6%9A%97%E9%BB%91%E7%9C%9F%E7%9B%B8
https://skypost.hk/article/2757507/自助餐中伏-酒店自助餐勿-唔執輸-爭食第一輪-前員工公開Buffet-4大暗黑真相
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2755000/2757507/OG_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2755000/2757507/
健康
飲食與運動
503
2757507
514
514003001
健康 飲食與運動
食用安全,酒店,綜藝節目,自助餐
健康醫療,健康養生,食用安全,旅遊玩樂,住宿,酒店,娛樂,活動及節目,綜藝節目,實體詞,餐點/餐廳類型,自助餐
酒店 食物 海鮮 節目 菜式 自助餐 詳情 中伏位 果汁 時間 食客 台灣 餐飲部 員工 口味 資源 腥味 秘密 電視 將軍澳 男子 雲吞河 中招 口水煙咀 餡料 咖啡 隔夜餸 嘉賓 櫃枱 人員
2020-09-19
自助餐中伏-酒店自助餐勿-唔執輸-爭食第一輪-前員工公開Buffet-4大暗黑真相