誤信坊間偏方治療,有機會後患無窮。內地一名婦人早前誤信偏方,嘗試生食30隻生蟹補血,未料上月起不斷咳嗽、呼吸困難,經檢查發現胸腔有大量氣泡及積水,更感染最少10種寄生蟲。食安中心提醒,生蟹可帶有寄生蟲,應避免食用醃製的生蟹,必須徹底煮熟。
綜合內地媒體報道,杭州一名46歲胡姓女子於今年3月進行腰椎手術,在家休養期間聽聞一個偏方,指生吃螃蟹可強壯骨骼,她為早日康復,買了30多隻河蟹,將其弄碎後以米酒浸泡,去除漂浮的泡沫後直接生食。儘管當時兒子曾出言勸阻,她卻未有理會。
胡女士於上月初身體變差,持續咳嗽及胃口變差,且有呼吸不順和胸悶情況,在醫院做電腦掃描時發現,胸腔內積聚大量氣體及積水,且「嗜酸性粒細胞」指數比正常標準高出29倍,懷疑有過敏或體內有寄生蟲。胡女士起初否認曾生食食物,後來才想起曾生食30多隻螃蟹。
醫生為胡女士驗血,發現對肝吸蟲、肺吸蟲、弓形蟲、包蟲、裂頭蚴、豬囊尾蚴抗體等10種寄生蟲均呈陽性反應。隨後,醫生為她進行左側胸穿刺引流,她胸管內流出大量膿液。
食安中心:酒無助殺菌 勿食生蟹
本港食物安全中心曾提醒,生蟹可能帶有細菌和寄生蟲等不同的病原體。以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。中心呼籲市民應避免食用醃製的生蟹,因只有徹底烹煮食物,才可避免這些病原體引致的疾病。
3種旅行常見生蟹菜式
韓國醬油蟹
港人外遊愛品嚐當地地道美食,惟部分菜式以生蟹或半熟蟹製成,最著名的包括韓國「醬油蟹」,此菜式多以未經烹煮的土產藍花蟹,配上醬油醃製所成,有時更配上白飯拌蟹黃進食。
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(網上圖片)
上海醉蟹
上海醉蟹主要用生蟹配上酒、陳皮、薑葱、糖及黃酒與中式白酒醃製河蟹, 置雪櫃冷藏數天,當蟹膏近乎凝固才取出食用;
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(網上圖片)
泰國醃生蟹
此菜式主要用放入鹽、酒同香料醃製未經烹煮的膏蟹,食時淋上魚露、泰式醬油、辣椒、檸檬及蒜等,被視為在當地的海鮮檔必叫菜式。
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(網上圖片)
【食用安全】一家三口食醉蟹腹痛揭染肺吸蟲 食安中心籲勿食生蟹:醃製無法殺菌 詳情即睇:【下一頁】
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撰文:劉紀瑩
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【食用安全】大媽生食30隻蟹補身呼吸困難 胸腔含濃體內藏10種寄生蟲 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D200920
【食用安全】大媽生食30隻蟹補身呼吸困難 胸腔含濃體內藏10種寄生蟲 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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健康
飲食與運動
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健康 飲食與運動
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2020-09-20
食用安全-大媽生食30隻蟹補身呼吸困難-胸腔含濃體內藏10種寄生蟲