進入秋天後,天氣開始變得乾燥。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)早前在Facebook專頁分享,在乾燥的天氣除了可以多塗抹潤膚乳,還可以多飲用滋陰潤肺的湯水。Cinci分享以下一款健脾潤肺湯水,有助紓緩乾燥不適。
秋分乾燥易喉嚨痛大便乾結 中醫推介湯水養陰潤肺,詳情即睇︰【下一頁】
Cinci表示,踏入初秋皮膚開始變得繃緊乾燥,除了多塗抹潤膚乳,內在調理同樣重要。平日可多飲用有滋陰潤肺功效的湯水,增加身體津液。滋潤湯水常用到雪耳,而肉質較厚的黃耳,其滋潤效果一樣高,而且補脾胃效能更勝雪耳,特別適合陰虛、血虛、氣虛、陽虛體質人士食用。
乾身的黃耳皺褶很多像個小腦袋,煲煮前要先清洗,並且浸泡數小時至軟身才使用,黃耳浸泡後可發大數倍。除了煲湯,黃耳本身帶有淡淡桂花香味,煮糖水同樣美味。
滋陰潤燥湯水小貼士:適當地添加滋陰潤燥的食材如沙參、玉竹、麥冬、枸杞子等。
黃耳百合螺頭烏雞湯
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材料:黃耳 2塊、新鮮百合 1個、蓮子 40克、乾淮山 20克、乾螺頭 5塊、烏雞 1隻、蜜棗 2枚
做法︰
1. 所有材料洗淨,烏雞氽水備用;百合剝開一片片,黃耳及乾螺頭浸泡至軟身備用。
2. 鍋中加入2500毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮2小時,最後下鹽調味即可。
梁尹倩(Cinci)︰香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。
內容獲發「CheckCheckCin」授權刊登。
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編輯:潘迦晴
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