進食貝殼類的海產時要小心,每次烹煮前需清除內臟方可進食!上水一家三口近日在區內街市購買翡翠螺,進食後一同食物中毒,出現視力模糊、嘴邊舌頭麻痺症狀送院。衞生防護中心提醒烹煮貝殼前應去除內臟,食用前應棄掉烹煮的汁液。
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個案涉及一男兩女,年齡介乎35至58歲,於本月24日在家中食用翡翠螺後,於10至25分鐘出現視力模糊及嘴邊和舌頭麻痺。3名病人同日到北區醫院急症室求醫,情況一直穩定,其中1人需入院。
經初步調查顯示,有關翡翠螺購自上水石湖墟街市一海鮮檔,衞生防護中心及食物環境衞生署的調查仍繼續進行。
麻痺性貝類毒素可致命
衞生防護中心指出,麻痺性貝類毒素在自然情況下可能存在於雙貝類體內,烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。而麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關,通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。
初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。在大多數的病例中,症狀會在數日內完全消退,嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓,甚至死亡。
煮貝殼前應去除內臟
衞生防護中心提醒,如出現麻痺性海產中毒的病徵,應立即求醫,並保留餘下食物,以便調查和化驗。建議到可靠及持牌的海鮮店舖購買貝類,在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子,及食用前應棄掉烹煮的汁液。每次進食較少份量的貝類及進食貝類後若出現中毒症狀,應立即求醫。
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撰文︰潘迦晴
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