滴雞精 x 大豆蛋白 秋冬強身升腦力

秋冬時令，正及時提供保健食品給長者滋補養生。滴雞精能改善氣血、消除疲勞、提升腦力，配合大豆蛋白更能增強肌肉，最適合長者保健補身。

台灣研究發現，進食雞精能增強中年老鼠海馬體（hippocampus）相關的記憶力，提升學習能力和記性。雞精更能增加大腦血液循環和前額葉皮層活動，提升腦部功能。

隨着年齡增長、新陳代謝減慢，長者的肌肉流失較快，需要補足蛋白質。市售滴雞精每100克只含6至8克蛋白質，未能提供足夠而全面的蛋白質。加拿大研究發現，長者進食益生元，能減低肌肉虛弱程度。食用滴雞精可搭配含有益生菌、益生元及蛋白質的益纖蛋白，既能維持腸道健康，亦可補充益生元及蛋白質，維持肌肉以至整體健康。

前文提及，飲用雞湯能增加末梢血流量（peripheral blood flow），令人瞬間感到溫暖。體溫主要由肌肉產生熱能維持，補充足夠蛋白質、維持肌肉量，是預防因肌肉不足而手腳冰冷的治本良方。滴雞精配合大豆蛋白，的確是秋冬時令送給長者的最窩心之選。

（本欄逢周五刊登）

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