秋風送爽,又到松露飄香時節。每年10至12月,是白松露當造期,城中不乏有白松露料理供應的食肆,癡迷白松露的我與友人,偏鍾情尖沙咀帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini,愛其白松露來貨質素高,配吃白松露的菜式烹調亦有水準,故該店成為我們每年盡情飽嘗這人間美味的必然之選。
上周一晚,我便與友人到該店撑枱腳吃白松露,雖當晚碰上意籍總廚Claudio Favero休假,但坐鎮的副總廚張錦權廚藝精湛,烹調出水準一流的傳統意大利白松露菜式,令我們吃得開懷滿意,大快朵頤。
白松露以意大利西北部地區出產的最有名氣,而當地小城阿爾巴(Alba)是松露的集散地,久而久之,人們把該地區的白松露統稱為阿爾巴白松露,其矜貴之處是純靠野生,不能人工培植,只生長於橡樹的根部,松露獵人要靠狗隻嗅覺幫助搜索,才能把其從深埋泥土中掘出,而收成多寡,則全靠天意,聞說今年白松露收成一般,本港5星級酒店餐廳堂食價每克要100多元。
撰文︰麥華章
編輯︰余運慶
美術︰顏玉玲
(本欄逢周五刊登)
撰文:
麥華章
熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘
-
遊日注意丨日本爆集體食物中毒 101人食便當上吐下瀉揭染諾如病毒 患者最細9歲 |
|
-
中年好聲音2丨拉姑捧足兩晚場心心眼親自送禮 譚輝智受寵若驚:唔好咁快變心 |
|
-
超市大搜查︱日雜《LDK》14款衣物柔順劑大比拼 8款A級夠香又柔軟最平$11 |
|
-
鄭秀文自認「高齡產婦」震驚網絡 深夜開估因一原因打錯字成誤會 |
|
-
宇多田光8月來港開辦兩場演唱會 優先訂購須先登記後抽籤 內附公開發售詳情 |
|
-
食用安全丨2類海鮮最危險 含「永久化學物」PFAS 專家: 可引發癌症、胎兒異常 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
秋風送爽松露飄香 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D201113
秋風送爽松露飄香 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
秋風送爽,又到松露飄香時節。每年10至12月,是白松露當造期,城中不乏有白松露料理供應的食肆,癡迷白松露的我與友人,偏鍾情尖沙咀帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini,愛其白松露來貨質素高,配吃白松露的
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2801765%2F%E7%A7%8B%E9%A2%A8%E9%80%81%E7%88%BD%E6%9D%BE%E9%9C%B2%E9%A3%84%E9%A6%99
https://skypost.hk/column/article/2801765/秋風送爽松露飄香
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2801765/065_05_a_20201113_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2801765/
生活副刊
飲食
007
2801765
503
503007013
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@441483eb com.hket.sp.model.v2.FormalTag@733b396f