近日天氣轉涼,不少人打邊爐的次數大增,如食材當中包含帶子或扇貝之類的貝殼類海產,煮食時就要份外留神。食安中心指出,帶子或扇貝一類貝殼類海產因其生活環境及習性,體內及內臟部位容易積聚毒素或重金屬等有害物質,建議食用前必須先將內臟去除,僅「閉殼肌」部分適宜食用。
易積聚有害物質 貝類內臟不宜食用
食物安全中心於Facebook指出,指無論打邊爐或享用海鮮蒸氣鍋,都應注意將帶子或扇貝的內臟去除,餘下之肉身(即閉殼肌)才適合食用。中心指出,帶子及扇貝都屬於濾食性雙殼類軟體動物,其生態環境及覓食習慣會令其體內積聚有害物質如貝類毒素、重金屬、微生物等,當中又以內臟部分情況最為明顯。
針對食用貝殼類海產,食安中心提出以下要點:
- 購買後應盡快放入雪櫃冷藏,並於1至2天內享用
- 應棄掉外殼破損的貝類海產
- 烹煮前先清洗同擦淨外殼,並去除內臟
- 徹底煮熟方可食用,最好在煮熟前去除外殼,方便熱力滲透
- 放入口前先棄掉烹煮汁液,因為部分貝類毒素既耐熱亦可溶於水
- 避免一次過食用過量貝類,應以均衡飲食為目標
進食未經煮熟貝類可致甲型肝炎
據食安中心資料指,貝類海產習性導致其容易積聚可引起甲型肝炎的過濾性病毒,人類進食受病毒污染而未經煮熟的貝類海產很容易染上甲型肝炎,幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱人士更為高危,感染病徵包括疲倦無力、食慾不振、噁心、嘔吐、肚瀉等。
責任編輯:鄭禮賢
-
逆天奇案2丨蔣祖曼將網絡惡搞圖呈堂出晒戲 張頴康打針一秒見效淪為笑片 |
|
-
香港婚後事│陳自瑤一提出軌繼續超大反應 激動反駁:你老婆出軌接唔接受到? |
|
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】 |
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」 |
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生 |
|
-
愛回家丨接龍小花Gigi被爆戀上大隻星二代 羅雪妍劇中男友CPU離巢斬斷感情線 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生
|
-
食用安全︱全民「走塑」用紙餐具 港人驚見紙匙羹蟲蟲亂爬 網民:有餸加
|
-
藥物百科︱肚脹嘔吐吃日本暢銷胃藥超有效? 藥劑師拆解3大成分示警:不要太常吃
|
-
男士健康|男人50歲後前列腺愈來愈大 醫生建議8大食物可保養前列腺改善排尿
|
-
飲食攻略︱營養師列防癌食物VS致癌食物 揭1類生果助抑制腫瘤
|
-
飲食攻略︱6類人易缺乏維他命C常感冒關節痛流牙血免疫力低 營養師推介9種高維他命C水果
|
【食用安全.打邊爐】貝類海產藏毒素重金屬可致肝炎 食安中心:要飛邊走內臟 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D201116
【食用安全.打邊爐】貝類海產藏毒素重金屬可致肝炎 食安中心:要飛邊走內臟 - 晴報 - 健康 - 生活健康
近日天氣轉涼,不少人打邊爐的次數大增,如食材當中包含帶子或扇貝之類的貝殼類海產,煮食時就要份外留神。食安中心指出,帶子或扇貝一類貝殼類海產因其生活環境及習性,體內及內臟部位容易積聚毒素或重金屬等有害物
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2803943%2F%E3%80%90%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%AE%89%E5%85%A8%EF%BC%8E%E6%89%93%E9%82%8A%E7%88%90%E3%80%91%E8%B2%9D%E9%A1%9E%E6%B5%B7%E7%94%A2%E8%97%8F%E6%AF%92%E7%B4%A0%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%E5%8F%AF%E8%87%B4%E8%82%9D%E7%82%8E%20%E9%A3%9F%E5%AE%89%E4%B8%AD%E5%BF%83%EF%BC%9A%E8%A6%81%E9%A3%9B%E9%82%8A%E8%B5%B0%E5%85%A7%E8%87%9F
https://skypost.hk/article/2803943/食用安全-打邊爐-貝類海產藏毒素重金屬可致肝炎-食安中心-要飛邊走內臟
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2803943/3ffe5e27-527c-4b0d-9a48-524584503835_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2803943/
健康
生活健康
503
2803943
514
514003016
健康 生活健康
污染,食用安全,海鮮,甲型肝炎,重金屬,食安中心
環保,污染,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,食品,海鮮,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,甲型肝炎,實體詞,有害化學物/毒品,重金屬,實體詞,香港政府及法定機構,食安中心
@食用安全小貼士
貝類 海產 帶子 扇貝 內臟 毒素 習性 物質 甲型肝炎 貝殼類 當中 食安中心 重金屬 習慣 中心 生態環境 生活 環境 部位 病毒 外殼 軟體 動物 幼兒 老人 雙殼類 濾食性 微生物 次數 邊爐
2020-11-16
食用安全-打邊爐-貝類海產藏毒素重金屬可致肝炎-食安中心-要飛邊走內臟