食用安全｜龍鼓灘捉雞泡魚煮食致中毒 七旬伯伯四肢無力暈眩入住ICU

自行烹煮河豚食用隨時中毒！衞生防護中心正調查一宗懷疑與進食河豚有關的中毒個案，一名七旬翁烹煮自行捕獲的河豚食用後，約5小時後出現手部麻痺、四肢無力和暈眩的症狀，其後被送入仁濟醫院深切治療部接受治療。衞生防護中心提醒市民應避免購買及自行宰洗河豚食用，以免引致食物中毒。

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衞生防護中心昨日（1日）公布，一名72歲男子前日（11月30日）在家中進食在龍鼓灘 / 沙洲一帶捕獲並經烹煮的河豚，約5小時後出現手部麻痺、四肢無力和暈眩。昨日前往荃灣港安醫院急症室求醫，其後入住仁濟醫院深切治療部接受進一步治療，現時情況穏定。衞生防護中心仍在調查有關個案。

烹煮無法分解河豚毒素
 
中心解釋，進食河豚是河豚毒素引致食物中毒的主要原因。河豚毒素集中於河豚的肝臟、生殖腺及皮膚等器官，是一種毒性強烈的水溶性神經毒素，可影響中樞神經系統。河豚毒素中毒可影響呼吸及血液循環系統，嚴重可能會致命。

中心提醒，河豚毒素是一種耐熱毒素，不會在烹煮、風乾或冷藏過程中被分解，現時並沒有已知的解毒劑或抗毒素可分解河豚毒素，建議市民應避免購買及自行宰洗河豚或不知名魚類作膳食用途，以預防河豚毒素引致的食物中毒。

進食河豚後中毒的個案時有發生

翻查資料，今年4月本港亦出現一宗懷疑進食河豚的中毒個案，一名65歲男子在家中進食自己捕獲並經烹煮的河豚作午餐，約2小時後出現面部麻痺、全身無力和呼吸衰竭。其後事主前往威爾斯親王醫院急症室求醫，並入住該院深切治療部接受進一步治療，當時情況危殆。

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撰文：陳樂彤