為減少麵包的鹽含量,食物安全中心去年與7間本地麵包生產商合作,為預先包裝的白方包及麥方包制訂「自願減納目標」。中心最新調查發現,相關麵包的平均鈉含量按年減少3%,個別減幅更高達7%。
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白方包及麥方包是最多港人進食的麵包種類。據中心去年9月制定的自願減鈉目標,要求有份參與的7間麵包商的預先包裝的白方包及麥方包,每100克鈉含量平均值同為380毫克,其上限則分別為490及470毫克。
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本港7間麵包生產商與食物安全中心制訂「自願減納目標」。(冼偉倫攝)
建立標準製作程序 確保質量
中心上月起檢視相關麵包,發現全部50多款麵包鈉含量已低於上限目標;其鈉含量平均值更下降3%。此外,各生產商亦建立標準製作程序,以確保質量控制。
根據世衞建議,成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克。中心指,參考外國經驗,麵包需要長時間才能達至減鈉目標。以英國為例,當地方包產品花逾20年才將平均鈉含量降低30%。中心認為,本地方包一年降低3%鈉含量的進展不錯,並已展開下階段工作,把相關目標擴展至非預先包裝的白方包及麥方包,目前已有16間麵包商參與。
撰文:謝進亨
責任編輯:陳浩義
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2020-12-07
健康飲食-7生產商自願減鹽-白方包麥包鈉含量最高降7