日韓記事｜橫濱中華街港式飲茶店 叉燒菠蘿包日賣5000個掀熱話

叉燒包或菠蘿包、又或叉燒菠蘿包，對經常「飲茶」的香港人而言，可能並不陌生，但對日本人來說，原來可以成為又咸又甜、令人驚訝的新組合，更被譽為「新感覺麵包」。在橫濱中華街，更吸引不少當地人慕名而來，每天賣出5,000個，不少嚐過的食客，都對這個「意外組合」能如此美味而大為驚訝，更成為網絡人氣話題。

這間名為「西遊記」的香港飲茶專門店，距離元町中華街站只有5分鐘的步行路程，但近期門外卻經常到排隊人龍，因為它推出了一款「叉燒菠蘿包」，表面上是日本麵包店常見的「蜜瓜包」，但內裏餡料卻是有以特製海鮮醬汁醃製一整晚的叉燒。

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看似平平無奇的蜜瓜包，撕開卻是啖啖叉燒。(電視截圖)

據研發這款叉燒菠蘿包的主廚渡井健司介紹，餡料的叉燒是採用西班牙豬肉，肉中有適量脂肪比例，然後再在專用機器中將豬肉烘烤約1小時；至於菠蘿包，則用上「中等甜度」的麵團，而最關鍵則是在放入烤爐前，在包上塗上厚厚兼甜度適中的忌廉，令烘烤時，整個麵團包裹起來，表面更酥脆。脆皮的外層，加上內裏肉汁豐富的叉燒，成為完美的配搭。

現時，叉燒菠蘿包賣5個1,350日圓，因為太有人氣，除可在店裏購買，也開始在網上出售。

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(twitter用戶 @katsumi_0804 圖片)

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(twitter用戶 @MomosenpaiUsagi 圖片)

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撰文：方雅儀