日韓記事｜日本食肆各出奇謀搶外賣客 成個煲拎去買拉麵都得？

疫情之下，飲食業首當其衝受影響。食客擔心染疫，或會選擇在家煮食，即使光顧食肆亦可能會多選擇外賣，結果一眾日本食肆都各出奇謀，嘗試在外賣市場分一杯羹。

帶煲買外賣拉麵 方便原汁原味加熱

自備食物盒等買外賣並非新鮮事，但一間在神奈川縣相模原的拉麵店，客人竟可整個煲帶去買外賣，然後原煲帶回家加熱。店方稱，考慮到本身麵條的水份，不必擔心麵條浸太久會發漲。

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帶煲買外賣拉麵，原個拎返屋企就可以原汁原味加熱。(電視截圖)

迴轉壽司也搞新意思 壽司食材分開上

食迴轉壽司的樂趣之一，在於在迴轉帶上挑選適合自己口味的壽司，但若是外賣便成為普通的食物。一間迴轉壽司店卻將外賣壽司的飯和食材分開，讓客人回家後可動手製作壽司，增添另一份樂趣。

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迴轉壽司外賣便失去「迴轉」靈魂，有一間迴轉壽司店卻將外賣壽司的飯和食材分開，讓客人回家後可動手製作壽司。(電視截圖)

「完全非接觸式」外賣 用自己手機即可下單

另一間新開業的漢堡包專門店則引入「完全非接觸式外賣」，店內設「外賣放置架」，客人可用手機落單再以非現金方式付款，隨即會收到收據及外賣擺放的位置，全程不用與店員溝通。店方稱，有關外賣模式可以減少人手，客人用170日圓就可以購買美味的漢堡。

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漢堡包專門店引入「完全非接觸式外賣」，客人可用手機落單再以非現金方式付款，全程不用與店員溝通。(電視截圖)

外賣炸雞放涼不減風味 市場規模急增

港人遊日都會發現，不少便利店都有出售炸雞，在一間專注做家庭客的餐廳，近期亦在店內角落增設一個專做外賣炸雞的位置。統計顯示，炸雞的市場規模，由去年的853億日元急增至今年的1,050億日元。餐飲集團SKYLARK的產品改良團隊負責人柳川榮治先生稱，今年外賣量比去年同期增1倍，引入外賣炸雞的店舖也增多2倍，認為外賣炸雞表面鬆脆，內裡多汁，即使放涼也不減美味，甚受歡迎。

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餐飲集團認為，外賣炸雞表面鬆脆，內裡多汁，即使放涼也不減美味，因此甚受歡迎。(電視截圖)

米芝蓮咖哩店專注外賣 銷量急增4倍

在東京杉並區，一間獲《米芝蓮指南2021》推介的咖哩專門店「すぱいす」，店方本身以湯狀咖哩聞名，但在疫情下，即使有米芝蓮「光環」，客源亦難免受影響。店方後來專注於外賣，包括推出調整配方的急凍咖哩包，負責人佐藤真司揚言，急凍包的味道與在店內堂食完全一樣，目前外賣客比去年急增4倍。

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咖哩店推出急凍咖哩包，負責人揚言，味道與在店內堂食完全一樣。(電視截圖)

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撰文：李卓謙
責任編輯：方雅儀