日本消防｜實測微波爐叮4種食物爆炸起火 水少油多食物高危2招叮熱更安全

微波爐加熱食物效率高，不少家庭和辦公室都會有一部「看門口」，惟也需小心使用。日本東京消防廳早前實測，將煨番薯、中式菜肉包等4種食物放入微波爐加熱，結果發生爆炸起火，消防廳提醒有幾類食物不宜放入微波爐；有微波爐料理專家則分享安全使用貼士，防止發生爆炸意外。

據東京消防廳網站資料，在2006年至2012年間，每年平均發生19宗微波爐火災意外，由2013年起開始急增至29宗，至2016年更增至35宗，發生意外皆因錯誤使用微波爐所致：

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過度加熱番薯和中式包點可爆炸

東京消防廳為此成立研究小組及進行實測，發現若使用微波爐過度加熱番薯和中式包點，會存在爆炸性燃燒危險。消防廳實測以700W微波爐作測試，分別放入煨番薯、生番薯、中式菜肉包，中式紅豆包。

結果發現，當把它們放入微波爐內加熱5至12分鐘，都會出現爆炸性燃燒。東京消防廳又指出，除了番薯和中式包點，長時間加熱食物會令其水分蒸發，持續碳化及產生易燃氣體，當易燃氣體充滿微波爐時，食物已燒焦的部分會帶電並產生火花，點燃易燃氣體，繼而發生爆炸性燃燒。

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4種高危食物

日本節目《羽鳥慎一晨間節目》（羽鳥慎一モーニングショー）亦就此作出報道，提醒有4種食物的水分較少，但油分和糖分較多，容易在短時間內變熱，放入微波爐加熱時需多加留意，以免過度加熱而爆炸：

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用微波爐加熱的4種高危食物。（《羽鳥慎一晨間節目》Faceboook圖片）

4招正確使用微波爐

東京消防廳建議可遵循以下4點，正確使用微波爐加熱食物：

2大安全加熱貼士

而日本人氣微波爐料理專家タケムラダイ (Dai Takemura) 則於節目內分享，若想安全使用微波爐加熱番薯和中式包點，可參考以下2個方法：

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專家分享2大安全加熱貼士。（《羽鳥慎一晨間節目》Faceboook圖片）

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撰文︰賴天兒