不少人都有個創業夢，但實踐時絕不容易。日本一名3孩之母不甘過著安穩、平淡的生活，說服丈夫辭職開拉麵店，從零開始學習經營。起初，二人孤注一擲創業遇上不少困難，生意冷淡至月入只有20萬元（日圓‧下同，約1.5萬港元），不足以養活一家五口。直至她把握一個機會，成功令拉麵店大翻身，如今她成為7間連鎖拉麵店的社長，一年銷售額更達7億元（約5000萬港元）。
日本電視節目《激レアさんを連れてきた。》早前介紹一個家庭主婦變為連鎖拉麵店的社長的奮鬥故事。故事中的主角高橋夕佳來自九州新潟，大學畢業後離家到東京工作，結婚懷孕誕下2子1女，辭職後搬回到新潟做全職媽媽。
高橋在節目上分享創業經歷。（網上圖片）
高橋自小喜歡接受挑戰，不安於現狀，有次她看到拉麵店職人的成功故事後，燃起她內心的鬥志，說服老公辭去安穩工作，一起搬到東京創業。
高橋與丈夫育有2子1女。（影片截圖）
高橋夕佳由年輕主婦，變成連鎖拉麵店社長。（網上圖片）
兩夫婦起初對製作拉麵、經營餐廳一竅不通，開店前丈夫要到不同的拉麵店學習煮拉麵，高橋則在家一邊照顧子女，一邊學習企業管理。經共同努力，他們終研發出具家鄉特色的拉麵。然而，東京的拉麵店競爭激烈，店舖生意淡薄，每月只有20萬元（約1.5萬港元）收入，扣除房租一家五口只有8萬元（約6000港元）作為生活費。
她為研發新拉麵，曾多次燒傷。（網上圖片）
他們缺乏流動資金，窮得連店內筷子都買不起，首年錄得嚴重赤字。但高橋並未因此而放棄，繼續不惜一切研發新拉麵，更因此而多次燒傷。她為了提升拉麵店人流，甚至向銀行借貸1000萬元（約75萬港元），將店舖搬至旺區，然而生意仍然無起色。直至高橋收到一個來自電視台的電話，拉麵店才迎來轉機。
高橋為增加拉麵店曝光率，答應邀請出演電視節目。（網上圖片）
電視台表示，有意邀請高橋出演職場女性變美麗的節目，雖然節目與拉麵無關，但為了令店舖增加曝光率，遂答應邀請。節目除了到訪其拉麵店，又請明星在節目中試吃拉麵，連串營銷策略成功令店舖聲名大噪，自此吸引不同傳媒及食客大排長龍，加上網上食評好評如潮，令拉麵店從低谷攀上高峰，一個月收入高達1600萬元（約120萬港元）。如今高橋的拉麵店在東京已經有7間分店，一年銷售額更高達7億元，今非昔比。而她本人，亦成為了經常被日本網民搜尋的人氣女性實業家，是不少人的偶像。
高橋出演電視節目後，店舖聲名大噪，吸引食客大排長龍。（網上圖片）
鹽味海底湯底拉麵為該店招牌菜。（網上圖片）
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撰文︰黎穎芯