【澳洲龍蝦】中澳貿易戰澳龍劈價至200蚊一斤 話你知波龍同澳龍有乜分別？

據統計，香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地方，全球排行第八，平均每名香港人每年消耗65.5公斤海鮮，是全球人均食用量的3倍多，其中龍蝦是許多人的至愛，特別是澳洲龍蝦，味道及價錢在龍蝦界都是數一數二，不過最近澳龍供過於求，劈價去貨，在街市及酒樓都賣到200港元以下一隻。

本來西澳澳洲漁民捕獲的龍蝦，原本約9成均出口至內地，可是近期中澳兩國政府關係緊張，令貿易紛爭升溫，少了中國這個最大出口市場 ，大量龍蝦轉為內銷，有澳洲超市以每隻20澳元，即不用120港元一隻出售，令龍蝦成為近期澳洲人的主食。

始終內銷都消耗不到所有產量，有不少原本為聖誕預備的大貨改為轉售香港，不過又遇著香港近期無晚市堂食，供應酒樓及酒店的龍蝦銷售量大減，於是入口商唯有減價求售，不少約一斤多的澳洲龍蝦，不用200港元便有交易。

不過今次大劈價的澳洲龍蝦，主要是來自西澳的澳洲紅龍，至於身價更高的南澳龍蝦，由於產量不夠西澳多，故價錢變動不大，仍維持在300港元以上一斤的水平。

現時市面上有不同種類的龍蝦，以下三種最常見的龍蝦品種，究竟價錢及體型有何分別？

波士頓龍蝦

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酒樓同自助餐最為常見，主要來自美國或加拿大，全年當造，產量是市面上所有龍蝦品種當中最多，故價錢最平，平均100港元以下一隻。波龍特點是蝦身較細，肉不多，但擁有一對大蟹鉗，而蝦肉略為嚡口，味道偏淡，所以通常芝士焗或上湯焗。

澳洲龍蝦

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掀起今次劈價潮的主角西澳龍蝦，又稱澳洲紅龍，一般由12両到一斤左右，最大可去到兩斤幾，特徵是頭短身長，無鉗，蝦殼一般帶淡紅色，亦有暗紅色，且尾殼有細斑點，蝦肉算肉爽味甜。至於身價更高一級的南澳龍蝦，又稱澳洲石龍，價錢在龍蝦中數一數二，其蝦肉十分肥厚，肉質爽口甘甜。

本地龍蝦

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青龍蝦、杉龍蝦及珍珠龍蝦等都屬於本地龍蝦，其中青龍蝦較常見，身價約在波龍及澳龍之間，肉質以鮮爽見稱，肉質比波龍好，食法就從刺身、炒球至開邊蒸都可以。

編輯：唐婉琦

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