外賣團年餐拆細分量吸客 限聚令未撤 跨家庭聚會減

新冠疫情下，限聚令及晚市禁堂食令未取消，今個農曆新年食肆紛變陣推出外賣團年菜，更料市民響應當局呼籲減少跨家庭聚會，故刻意拆細分量成2至3人餐。有鐵板燒店表示過年價錢不加反減，最少平15%至20%，另多數店家都有免運費和早鳥優惠。不少食肆都對外賣團年餐銷情樂觀，部分更特意加人手加司機，協助農曆年出餐送貨。

隨着疫情不斷反彈，堂食團年飯勢成泡影，不少食肆變陣以外賣應巿。連鎖餐廳HABITU指出，今年主打適合外賣的炙燒三文魚「撈起」，參照聖誕經驗，預計不放寬晚市及二人同桌，料只剩午市及外賣，堂食與外賣生意應一半一半，故特設1人套餐，方便小家庭自行組合。

食肆增人手應付

和牛專門店Mr. Arita Express負責人Julian Chiu表示，集團本以堂食為主，疫下特意和日本總公司商討將紙火鍋和燒肉餐轉外賣，「聖誕時外賣爆晒單，農曆年會增加人手，做到新年落訂都可即日送貨」。

日式燒肉店牛繁負責人Victor透露，聖誕時查詢2人餐者眾，故農曆年刻意拆細餐牌，「無特別加價，外賣不但比堂食平15％至20％，且分量亦激增，4至5人餐試過8人都食唔晒」。他對新年銷情樂觀，料會多入10％至20％貨應巿，且會加多一半人手應付外賣單。

素食餐廳Sofia負責人姚先生稱，到會原本僅有4至10人分量，現時特意增設2至3人餐，「因很多人不會跨家庭聚餐」。他謂因經濟氣氛差，新年也不敢加價，例如素肉醬意粉製作需時且成本高，賣300至400元才有得賺，現只敢賣200元。雖然外賣單增加，但他料只及堂食70％生意額，難彌補損失。

海鮮檔Freshness Mart負責人馬小姐坦言，因疫情才兼送外賣，團年菜均平巿價100元增加吸引力，預算農曆年較聖誕多20％至30％生意，需增加車手送貨。她稱本身以6至8人餐為主，因「聖誕多人問」，才推2至4人餐。

添中西合璧菜單

觀塘耀記私房菜負責人Crystal指出，冬至初賣乞兒雞反應熱烈，料團年飯亦多人「限聚家中」，「未宣傳已有30個客查詢新年點訂乞兒雞，當中不乏冬至回頭客，會多入貨應巿」。

西貢西餐Ali-Oli Bakery & Café則稱，今年首推中西合璧團年飯外賣，每日都有客人查詢，菜單除加入蘿蔔糕等中菜，更捨棄西式「前菜」及「主菜」設計，方便「全部嘢可以一齊食」。

記者：脫芷晴、李嘉慧

編輯：梁顯庭

美術：鄧建威