傑出學生都有遠大理想,望利用個人專長改善社會,像職業訓練局(VTC)旗下的國際廚藝學院(ICI)畢業生吳皓晴,她認為人人都有享美食的權利,她立志為有吞嚥困難的長者,改良菜譜,讓他們告別難食的糊狀食物;另一IVE學生謝琬琳,曾因中學成績處下游而迷惘,經歷義教後燃起教育夢,遂報讀幼教,最終逆境自強,憑好成績升讀中大進修,二人均獲發頒獎學金嘉許。
20歲的吳皓晴,自小受廚藝了得的爺爺及婆婆薰陶,發現食物除用來填飽肚子,還可帶來味覺享受,為人帶來幸福,「爺爺每朝為家人煮早餐,好難忘家人食到好滿足的樣子。」中學畢業後,她報讀ICI高級文憑,精修廚藝之餘,更希望人人都能感受饞嘴之樂。
讓她萌生此志願,源於一次為長者千人宴義務製作甜品,讓她發現有吞嚥困難的長者只能吃沒啥味道及口感的糊狀食物,遂決定參加「軟餐設計比賽」,最終憑自創「京蔥羊肉餃」奪季軍。她把羊肉攪成蓉,再用越南春卷皮包裹,令羊肉易咀嚼又能保持鮮味。
臨近新年,她着手改良馬蹄糕及炸芋蝦等賀年食品,讓長者也能感受節日氣氛,其努力獲「伍達倫博士紀念傑出學生獎勵計劃」嘉許,她打算利用獎學金到歐洲進修,冀將來成為美食編輯,朝改良食譜方向發展。
訪內地義教後立志 IVE生誓投身幼教
另一獲嘉許IVE學生謝琬琳,則曾因中學成績處下游而感迷惘,但隨學校到訪內地農村義教後,受當地學生感動,「農村利用簡單工具如手動電筒等教學生光的原理,那些小孩臉上滿足的笑容,使我矢志從事教育。」她最終憑3.5分平均績點在IVE幼教畢業升讀中大,又考獲讀寫障礙導師等證書,為當專業幼師做好準備。
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為吞嚥難長者改良食譜 學廚女生獲嘉許 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D210126
為吞嚥難長者改良食譜 學廚女生獲嘉許 - 晴報 - 港聞 - 要聞
傑出學生都有遠大理想,望利用個人專長改善社會,像職業訓練局(VTC)旗下的國際廚藝學院(ICI)畢業生吳皓晴,她認為人人都有享美食的權利,她立志為有吞嚥困難的長者,改良菜譜,讓他們告別難食的糊狀食物;
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2862220%2F%E7%82%BA%E5%90%9E%E5%9A%A5%E9%9B%A3%E9%95%B7%E8%80%85%E6%94%B9%E8%89%AF%E9%A3%9F%E8%AD%9C%20%E5%AD%B8%E5%BB%9A%E5%A5%B3%E7%94%9F%E7%8D%B2%E5%98%89%E8%A8%B1
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2021-01-26
為吞嚥難長者改良食譜-學廚女生獲嘉許