農曆新年就快到，新春前會否放寬限聚令仍是未知數，不少食肆看準商機，率先推出賀年特式盆菜應市，例如慶祝牛年的全牛盆菜、適合茹素者的韓式素盆菜，甚至本港首創的蟹粉盆菜等。連火鍋店也踩過界，推出盆菜盼彌補團年飯及春茗等新春旺季的生意。
應節盆菜全牛宴 牛魔王至愛
牛年將至，位於銅鑼灣利園的安南越南餐廳首次推出越式金牛聚寶盆菜，牛氣爆燈。盆菜分量足4人用，售688元，只供外賣自取。這個盆菜有齊牛腩、牛𦟌、牛肋骨、牛柏葉、金錢肚、牛丸、牛筋等12款食材，湯底選用安南招牌牛骨湯，以新鮮牛筒骨、坑腩、香料、洋蔥、老薑慢火熬煮近20小時，將越式檬粉加入盆中加熱，盡收牛湯精華，份外美味。
安南越式金牛聚寶盆菜，足4人用，售$688。
全港首創 花膠蟹粉龍蝦醬盆菜
位於尖沙咀K11 MUSEA的蟹麵專門店「上三兩」，因應晚市禁堂食，即日起至下月22日推出花膠蟹粉盆菜，分別是限量供應的「花膠蟹粉龍蝦醬盆菜」，售2,588元，可供6至8人用；「毛蟹花膠蟹粉龍蝦醬盆菜」則供10至12人享用，售3,888元。預訂至少需要5個工作天，另可以108元加配40克蟹粉。
兩款盆菜均用上足12隻優質大閘蟹，入饌的蟹粉、蟹肉及蟹油，伴以原隻南非花膠，加上逾15款傳統盆菜材料，如北海道元貝、蠔汁扣鵝掌等。除了以鮮蝦頭秘製而成招牌醬汁，更有每日由人手鮮製的龍蝦醬，任君選擇。
上三兩花膠蟹粉龍蝦醬盆菜，足6-8人用，售$2,588。
上三兩毛蟹花膠蟹粉龍蝦醬盆菜，足10-12人用，售$3,888。
韓式「素．聚滿盆」 最啱素食者
同樣為處尖沙咀K11 MUSEA的韓式素菜食府「土生花」，即日起至2月28日會推出韓式素盆菜，售1,988元，可供6至8人享用，預訂至少需要5個工作天。素盆菜以傳統盆菜及韓式鍋物概念為基調，醬汁可選以釀製10年而成的醬油製成的「韓式大醬」或經典「韓式甜辣醬」。
盆菜多款食材均具祝福寓意，如「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」有招財納福的寓意，祝福大家牛年福氣滿滿；青瓜麵寓意福壽綿長；「韓式年糕」則取其廣東話諧音「年高」，祝福小孩年年長高，成年人則步步高升。
土生花「素．聚滿盆」盆菜，足6-8人用，售$1,988。
淮揚豐味盆菜 乘勢新春再現
十里洋場及家上海亦有推出新春盆菜，6位用盆菜售1,688，供應期為即日至2月28日。食客更可以98元追加十景生炒糯米飯。淮揚豐味盆菜採用不少矜貴食材，如嚴選六頭鮑魚、花膠、海參、瑤柱甫、大蝦等，並加入充滿淮揚風味的鹹雞、醬鴨、小元蹄、百頁結、上海年糕，及意頭十足的髮菜、蠔豉、鯪魚球等，合共21款食材，用料豐富。
十里洋場、家上海新春淮揚豐味盆菜，足6人用，售$1,688。
火鍋店踩過界 首推盆菜兼可借爐
火鍋店「酒鍋」於本月25日至2月28日，將首次推出應節盆菜，分別售988元及1,688元，可供6至12人享用。食客經網上下單，可選擇門市自取或送上門服務，店舖更提供便攜式瓦斯爐租借服務。
酒鍋的盆菜用上逾20款精選優質食材，如寓意富貴如意的鮑魚等。盆菜3款口味各有特色，當中「鮑你越嚟越越紅」以熬製8小時的秘製鮑汁配花膠製成；「鴻圖大翅」則以「酒鍋」招牌麻辣配方，為鮑汁注入絲絲辣勁；而「紅金寶」用上的鮑魚雞汁亦熬製逾8小時，含豐富骨膠原，肯定大受女士歡迎。
酒鍋「鮑你越嚟越越紅」（秘製鮑汁配花膠）盆菜，6位用$988；12位用$1,688。
盆菜以外，農曆新年外賣團年飯亦有大量選擇，即睇【下一頁】
撰文︰謝進亨
責任編輯：蔡少紋