所謂病從口入,原來不只進食不潔食物會造成的肚痛。中大一項研究發現,攝取含食物添加劑的食物如雪糕、花生醬等,也可造成腸道微生態失衡,從而誘發「炎症性腸病」。其中,克隆氏症可導致由口腔至腸道的消化系統發炎、潰爛,腹瀉等症狀更會伴隨一生。
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中大醫學院內科及藥物治療學系教授黃秀娟按13間公院數據估計,目前全港約有7,000名炎症性腸病患者,10年間新症增30倍,當中一半為克隆氏症。此外,中大又與29個國家合作建立國際流行病學數據庫,發現香港、澳門及廣州的炎症性腸病新症全亞洲最高。她指,炎症性腸病以往被視為「西方病」,但近年本港此病新症急增,遂展開研究調查成因。
壞菌含量增可致腸道微生態失衡
研究團隊首先在健康人士及克隆氏症患者中各找54人對比他們的腸道菌群變化,結果發現克隆氏症患者的腸道中,一種名為「奇異變形桿菌」的菌含量較正常人的5.6%異常增多,達18.5%。此菌異常高的比例,可致腸道益菌含量減而壞菌含量增,從而引致腸道微生態失衡,甚至炎症性腸病。
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研究團隊表示,炎症性腸病目前無法完全根治,症狀會伴隨一生。
研究團隊遂調查克隆氏症患者飲食習慣,發現患者的食品添加劑及乳化劑攝入量,均較其親屬及正常人高。團隊再作研究,發現乳化劑會促腸道惡菌增,同時抑制益菌生長,破壞腸道菌群平衡,誘發炎症性腸病。研究又發現,該病多在20至40歲,或60至80歲期間發病。
高風險食物
食物添加劑
- 乳化劑
- 反式脂肪
- 代糖
- 高果糖漿穀物糖漿
- 香精
- 食用色素
中大醫學院內科及藥物治療學系助理教授麥詠欣指,炎症性腸病目前無法完全根治,症狀會伴隨一生,只能靠類固醇、生物制劑或手術等抑制。黃秀娟則說,團隊計劃就該病會否有遺傳性等作研究,建議市民平日進食前留意食物成分,減低患病風險。
撰文:李嘉慧
責任編輯:陳浩義
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