明日就是農曆「立春」,而今日則是日本傳統節日「節分」,意義大致相同,就是「分隔季節」的意思。但以往日本的「節分」通常在2月3日,而今年是隔124年後,「節分」再次在2月2日出現。為慶祝這個日子,日本人都愛吃「惠方卷」,就是一條長長的壽司卷。但今年在疫情下,業界都擔心生產較「奢侈」的惠方卷,未必能全部銷售,會造成浪費,故多以預訂或網上形式銷售,令網購惠方卷的銷售額大增逾2倍。
傳統上,日本人在「節分」,都會食惠方卷,就是用海苔包起醋飯、蔬菜和雞蛋等多種食材,就是常吃的壽司卷,但為了不要讓緣分或福氣斷掉,惠方卷都不會切成一件件,而是1個人享用1整條,而稱之為「惠方」,就是要掌管福德的神明來享用。
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今年在新冠疫情下,不少百貨公司和便利店都採用「預訂銷售」惠方卷的形式,免生產大量未能銷售的食品造成浪費。但今早約10時,在東京,位於日本橋的高島屋百貨公司已有長長的人龍,排隊購買惠方卷,雖然價格由1,400日圓至1,800日圓不等,即要港幣近百元至126元不等,仍吸引不少人應節購買。而在數寄屋橋次郎、銀座久兵衛等高級壽司店的惠方卷,亦愈來愈多人感興趣,即使較豪華的惠方卷亦銷售強勁,較去年網上銷售額增長了2倍多。
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除了惠方卷,當地人亦會在節分時食「蕎麥麵」,傳說原因是因長條形狀的麵,衍生有「細水長流的人生」的祈願,而蕎麥這種植物亦非常經得起天氣考驗,加上咬斷麵條時有「斬斷厄運」的含義。而在節分的夜晚,據說因為「鬼怪」或「魔物」會較常出現,所以傳統上還會有「撒豆子」儀式。
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(資料圖片)
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撰文︰方雅儀
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2021-02-02
日韓記事-日本人-立春-食惠方卷-疫情下網購銷售大增逾2倍