使用砧板時沒有將生熟食物分開處理,隨時增加寄生蟲感染風險!內地一名1歲男童因發燒、嘔吐持續1周求醫,檢查後發現患上「肝吸蟲病」。由於男童沒有吃生食的習慣,在醫生細心追問下才發現是砧板生熟不分所致。食物安全中心則提醒,處理生熟食物的廚房用具要分開使用,以防出現交叉感染。
五旬男食魚生32年致寄生蟲感染 手術後死蟲源源不絕排出超嚇人,詳情即睇:【下一頁】
據內地媒體報道,事發在去年年底,廣東中山一名1歲男童因持續發燒、嘔吐長達1周,故前往當地醫院求醫。經檢查後,醫生發現男童的嗜酸性粒細胞(eosinophils)數目偏高,顯示體內可能出現寄生蟲感染或者過敏,結果從患者糞便中驗出肝吸蟲卵,證實患上「肝吸蟲病」。
肝吸蟲病多由於食用魚生所致,發生在1歲幼童身上甚為罕見。醫生經過仔細詢問得知男童雖沒有吃過魚生,但是家裡經常使用同一砧板處理生熟食物,疑為感染肝吸蟲病成因。所幸接受藥物治療後,男童健康狀況已經恢復,目前已康復出院。
甚麼是肝吸蟲病?
據食物安全中心資料,肝吸蟲被國際癌症機構(IARC)列為一類致癌物,其幼蟲常寄生於淡水魚,當中主要為鯉科魚類,例如鯇魚(草魚)及大頭(花鰱或鱅魚)。人們進食含有生、未經徹底煮熟、鹽漬、醃製或煙燻淡水魚的菜式或會致病。
感染少量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀,但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染,引致食慾不振、腹瀉和發燒,亦會造成膽管梗阻和肝硬化,嚴重者可造成慢性黃疸,繼而較容易出現膽管癌。故此,中心提醒市民切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚,如用作火鍋及粥品等食物配料時,則要留意魚片會否切太厚煮不熟;同時亦要分開處理生的食物和即食食物的用具,以防交叉感染。
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撰文:陳樂彤
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2021-02-10
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