消委會︳5款高分氣炸鍋致癌物不超標 $548 Harrow與$1998飛利浦同分【附完整名單】

消委會測試市面12款氣炸鍋，價錢由298至2080不等，功率則介乎1000至1500瓦特，並比較其氣炸食物表現及安全程度。結果發現有3個樣本溫度升幅過高，3個樣本絕緣距離不足，另外有6個樣本在按照代理商提供之食譜氣炸薯條後，薯條內含致癌物高於歐盟水平。

6款氣炸鍋炸薯條易釋致癌物，$999中價款致癌物超標13倍：【下一頁】

3個樣本氣炸薯條未煮熟

氣炸食物質素方面，消委會以12款氣炸鍋製作薯條、雞槌及春卷。整體而言，「普樂氏」、「Denki」、「飛利浦」及「伊瑪牌」樣本表現較佳，相對地「Tastec」、「Harrow」及「德國寶」樣本在氣炸完成後大部分薯條仍未煮熟。

總評分4星及4.5星

5個樣本安全程度獲5星評價

消委會比較各樣本在氣炸3款食物後的平均耗電量。整體而言，氣炸每100克食物的耗電量以「普樂氏」及「Harrow」較低，故獲4.5分平價，相對地「伊瑪牌」及「億世家」樣本耗電量則相對較多。安全程度主要以溫升速度、絕緣距離、接地措施及結構作準則，結果發現有5個樣本安全程度獲5星最高評價，分別為「法國特褔」、「Tastec」、「Recolte」、「Denki」及「伊瑪牌」。

總評分3.5星

半數樣本氣炸薯條致癌物超歐盟水平

高溫烹調可能令食物釋出被國際癌症研究機構評為第2A組致癌物的「丙烯酰胺」。消委會測時以12款樣本之代理商提供之食譜製作氣炸薯條，再檢驗其成品之丙烯酰胺含量。結果發現各樣本所含丙烯酰胺由每公斤102至7038微克不等，差異高達68倍，其中6個樣本的含量高於歐盟所訂之「每公斤不多於500微克」水平。

消委會又指，雖然「Harrow」及「德國寶」兩個樣本的薯條含丙烯酰胺最低，但效能測試中發現大部份薯條仍未煮熟。相對地，「法國福特」及「飛利浦」氣炸薯條之色澤及口感不俗，且薯條所含丙烯酰胺亦低於歐盟基準水平；「普樂氏」氣炸薯條的色澤及口感非常好，但丙烯酰胺含量卻為每公斤1215微克，比基準水平高約1.4倍。

12款氣炸鍋測試比較

*歐盟建議每公斤薯條之丙烯酰胺含量不應多於500微克。

責任編輯：鄭禮賢

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