日韓記事｜關東24小時無人自助餃子店 老字號疫下年半開105間

疫情下，標榜「零接觸」的商店在日本愈來愈受歡迎，其中位於關東的24小時營業自助售賣餃子店「雪松餃子」，年半間分店增達105間。該店負責人表示，有意繼續擴展。

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在疫情下突圍而出的自助售賣餃子店「雪松餃子」，由群馬縣一間逾80年歷史的餃子店「雪松食堂」營運，有關分店均無職員看守，店內只有簡單設備如存放餃子的冷藏櫃及木製付款箱。餃子以1套2盒形式出售，每套共有餃子36枚，盛惠1,000日圓，即約73.5港元。顧客只需自行打開冷藏櫃取出餃子，再放錢進付款箱就完成交易。

至於全自助購物形式如何防盜，該店營銷部長高野內謙伍笑言，全靠24小時運作的閉路電視，全天候監視店面情況。他又提到，自助營銷方式在日本並非新鮮事，因為日本早年也是用此方式作蔬菜直銷，方便客人迅速購物後直接回家。

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高野續說，該店採用日本國產白菜作餃子餡料，並會按季節選擇最佳生產地，以維持品質。他又建議，客人在煎餃前加入100毫升的熱水，蓋上鍋蓋再烤一會，可均勻煎餃熱力，使餃子更美味。而店內亦有售特製餃子醬料，配搭一起食風味更佳。

有惠顧該店的客人表示，喜歡「零接觸」的概念，認為疫情時期不與人接觸較佳；也有客人讚餃子價錢很划算。但也有首次光臨店舖的客人大感困惑，「裏面一個店員也沒有，不知如何是好」，也有人指：「進去後以為有店員，誰知沒有人」。

撰文︰李嘉慧
責任編輯︰方雅儀