法國餐 | 疫情下法國建築師留家教煮菜正宗法國洋蔥湯食譜公開 - 晴報 - 家庭 - 熱話

發佈時間: 2021/02/26

疫情下不少人被迫留在家中抗疫，在法國出世的法籍港人「法國佬」，本身是一名建築師，由於疫情關係，使他多了時間留在家中下廚煮菜。今次「法國佬」就教煮正宗法國洋蔥湯，材料非常簡單。

法國洋蔥湯 Soupe à l'oignon (4人份量)

材料：洋蔥 4個、鹽適量、胡椒粉適量、百里香適量、月桂葉少許、牛油 20克、白酒 1杯、麵粉 2湯匙、芝士適量、麵包

（↓點擊圖片放大↓）

{{hket:inline-image name="click.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="2124348f-5d99-42a6-9cbd-dc2e9e578542.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="3c613379-ec81-4157-9317-b3e8aa4111a6.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="1957f32a-591c-4296-9e43-111f57fe0d07.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="8a354857-88cc-4eb0-b4d2-ad353e01409b.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="ed60d42d-893e-49de-a63a-cfc9e2efa155.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="58435fc1-d1f8-447b-9a97-5f2ff1d2e6fc.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="51d8e939-3f7d-4f06-aa1c-3d80f57b8236.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="e8f7a218-b2ff-4e18-8948-c917b63b79fd.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="76bc8379-1fb7-4b25-9bf9-b2247d6ae705.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="28fb0d6c-8410-42ba-941b-922f505550b5.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

做法︰
1. 先將洋蔥切絲，牛油落鑊用慢火炒熟洋蔥；
2. 加鹽及胡椒粉調味，然後加入百里香及月桂葉，將洋蔥炒至金黃色；
3. 加入麵粉及白酒，加水慢火煮至全滾；
4. 將湯倒入碗內，在湯面放上麵包及芝士，最後放入焗爐，用260度焗5分鐘即可。

牛油開鑊令洋蔥湯變得更香

「法國佬」表示，如果想洋蔥湯變得更香甜，可以選擇用牛油開鑊，炒香洋蔥。他提醒，炒洋蔥時不要用太大火，否則會令洋蔥變黑。

影片獲「EnFrMan 英法夢」授權轉載

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文︰潘迦晴

法國餐 | 疫情下法國建築師留家教煮菜正宗法國洋蔥湯食譜公開