高血脂｜狂食豬手牛雜後劇烈腹痛 29歲男患急性胰腺炎入ICU

牛雜和豬手一吃難停，但大量進食這類食物恐增患急性胰腺炎風險，內地一名男子最近因狂食牛雜和豬手，翌日腹部劇痛入院，證實患上急性壞死性胰腺炎。有醫生提醒，急性胰腺炎多與暴飲暴食、大量進食油膩食物和飲酒有關，日常應注意飲食，且避免一次過進食高蛋白、高脂食物。

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據《廣州日報》報道，廣州一名29歲男子在農曆新年前夕與朋友大吃一頓，進食牛雜、紅燒豬手，翌日突然感到噁心、嘔吐，且出現腹部劇痛 、背痛等症狀。起初事主以為只是「吃壞了肚子」，惟服用治療「急性胃腸炎」抗生素後疼痛加劇，送前往急症室求診。

當他抵達醫院時腹痛難忍，已經大汗淋漓、面色蒼白、呼吸急促。醫生為他進行血液化驗，發現血液在試管中有明顯分層，上層懸浮著油脂物質，出現「乳糜血」，且血液檢驗多項指標異常，甘油三脂高達44.49mmol/L，約為正常水平25倍，膽固醇則約為正常水平3倍，血糖維持在11mmol/L以上，並多次高於15mmol/L。

同時事主出現多種電解質紊亂，整個人精神萎靡、腹部疼痛不已，經各項機器檢查及腹部電腦掃描（CT），證實患上急性壞死性胰腺炎和二型糖尿病伴酮酸中毒，需立即接受血液置換及降脂治療。在血液置換治療時，他身上抽出呈粉紅色的血液，及白色脂肪樣的血漿，經過4小時治療，血漿才恢復正常，經3日治療病情好轉。

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愛食油膩食物致急性胰腺炎

中山大學附屬第六醫院消化內科主任郅敏醫生表示，事主身高1.68米、體重達85公斤（約187磅），BMI指數高達30.1，由於他平時工作忙碌，加上愛食油膩食物及不做運動，容易誘發急性胰腺炎，當他進食過於油膩的紅燒豬手和牛雜後，對原本已經脆弱的消化道造成「最後痛擊」，直接導致急性胰腺炎。

郅醫生表示，胰臟雖然是一個小小的器官，卻是人體第二大消化腺體。急性胰腺炎是消化系統的危重疾病，發病率逐年升高，急性胰腺炎死亡率約5%，形容是消化內科醫生眼中「最凶險的疾病」之一，

「近幾年，每到假日都會收治急性胰腺炎相關的病人，而且多為中青年人，因為年輕人總覺得自己底子好，多吃一點沒關係，卻不知可能引發大禍。」

高危人士及高危飲食行為

她提醒，預防大於治療，患有高血脂症、膽囊結石、經常大量飲酒人士，是急性胰腺炎的高危人群，暴飲暴食、大量進食油膩食物、大量飲酒都是導致胰腺炎發作主要因素，因此市民平時要注意飲食規律，切勿暴飲暴食、過食油膩，尤其是不能一次過吃大量高蛋白高脂食物。

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撰文：陳樂彤