尖沙咀K11 MUSEA食肆「名潮食館」近日出現超級傳播,餐廳的鮮風量被指只有牌照要求的三分一,工程師學會會長源栢樑表示,名潮食館地庫層的空間較焗促,鮮風較少,空氣分布不理想;部分地方空氣停滯,市民座位距離近便有傳播風險 。
名潮食館疑現短距離空氣傳播 , 袁國勇拆解地下層播毒2大途徑 , 詳情即睇【下一頁】
他解釋,食肆取牌時需向食環署申報換氣,標準為每小時17立方米。此換氣量能稀釋人體體味及二氧化碳,但無防疫效果。而食肆的鮮風設計通常是風扇,若風阻高、流量少,通風管窄便導致空氣少。
測量師學會前會長何鉅業亦說,餐廳喉管並非老舊,但較為密集,轉彎接駁等都有困難,估計導致空氣流動不理想, 認為食環署審核設計細緻,但曾聽聞有食肆或會自行調較鮮風機,例如若抽得太多熱空氣進內時,會調低鮮風。
建議食肆加大換氣量 至每小時6次
源栢樑呼籲,食肆桌椅需保持相隔1.5米,並安裝較多隔板,又建議食肆加大換氣量,達到每小時6次,或者加裝高效能粒子過濾網,價格為數千至數萬元。而食客的防疫意識下降,「過枱、圍埋一齊都常見」,應注意個人衞生。
撰文:謝雅寶
責任編輯:陳浩義
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2021-03-02
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