新開業的燒肉酒場位於小巷內,是本地少有以羊來作主打的烤肉餐廳,並以成吉思汗羊肉燒烤為名,吃着羊軟骨、連骨羊腿、蒙古羊架等,猶如變身成吉思汗般的豪氣;就算不嗜羊者也有其他肉類及海鮮選擇。
不少人聽到「成吉思汗」羊肉燒烤,便誤解其源於蒙古大汗成吉思汗,事實上這是北海道的一款名物。據說日本人在明治時期,從中國東北地區將羊肉串帶回祖家,改良成為今天的成吉思汗羊肉燒烤,繼而逐漸由北海道發展成日本的國民美食之一。
無限添加爆炒洋葱
餐廳特意選用來自「羊比人多」的新西蘭及蒙古羊肉,兩地的羊肉品質最為軟嫩多汁,前者的羶味又較後者為淡;亦刻意不醃肉,只為部分羊肉部位添上燒肉汁,保持其原汁原味。羊肉部位選擇多又刁鑽,像市面上很少見、限量供應的新西蘭羊軟骨,外層以薄羊肉包裹,像吃雞軟骨般爽脆;紫蘇羊油卷需要在羊骨架上取其脂肪,再包裹着紫蘇葉,吃其外脆內軟的豐滿層次感,及紫蘇葉的特殊清香。
不太接受羊羶味的,不妨試試新西蘭羊柳,此部位脂肪少,近乎零羶味,有咬口;另外新西蘭羊後膝,帶骨的羊後膝脂肪較多,廚師會先把整隻帶骨羊後膝骨肉分離,放上燒肉盤上燒烤,肉味濃而不羶,肉質軟嫩鮮甜。
其他肉類選擇一樣豐富,推介置於日式小壺裏預先醃製入味的壺漬牛肋條、塗上混合日式柚子醬和燒肉汁燒製成的柚子雞腿肉,德島縣名產阿波尾雞胸軟骨也不能錯過,搭配餐廳調配的新鮮水果燒酎,實在是絕配。
餐廳除了提供傳統燒肉汁、檸檬片和無限添加的爆炒洋葱粒外,還秘製一款混合3種香料的調味粉,當中的孜然辛香味為羊肉片去腥解膩,又不會搶去羊肉本身的鮮味,讓人食慾大增,越食愈有成吉思汗般豪氣。
燒肉酒場
地址︰銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖
電話︰8481 9684
營業時間︰12nn-11pm
美術︰梁政敏
-
中年好聲音2丨劉威煌自爆海選心結未解曾被DQ 譚輝智被太太逼參加多次想退賽 |
|
-
東張西望丨賤男KOL事件曝光再有受害者報警 疑著草被警方拘捕 《東張》再記一功 |
|
-
陳建州胞妹擠暗瘡致蜂窩性組織炎 險引發敗血症:這是一場災難 |
|
-
王丹妮多明尼加拍劇封口不透露內容 自製曲奇餅贈Gina Alice |
|
-
-
飲食攻略丨逆轉血管硬化捱夜三高人士必食 營養師推介8大天然食物助補充精胺酸 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
Johnnie Walker × 利苑 美酒配月餅
|
歎本地罕見北海道名物 成吉思汗羊肉燒烤 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D210310
歎本地罕見北海道名物 成吉思汗羊肉燒烤 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
新開業的燒肉酒場位於小巷內,是本地少有以羊來作主打的烤肉餐廳,並以成吉思汗羊肉燒烤為名,吃着羊軟骨、連骨羊腿、蒙古羊架等,猶如變身成吉思汗般的豪氣;就算不嗜羊者也有其他肉類及海鮮選擇。 不少人聽到「成
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2896812%2F%E6%AD%8E%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E7%BD%95%E8%A6%8B%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E5%90%8D%E7%89%A9%20%E6%88%90%E5%90%89%E6%80%9D%E6%B1%97%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%87%92%E7%83%A4
https://skypost.hk/article/2896812/歎本地罕見北海道名物-成吉思汗羊肉燒烤
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2895000/2896812/20ED008__20210310_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2895000/2896812/
生活副刊
飲食
007
2896812
503
503007013
生活副刊 飲食
日本,北海道,新西蘭,中國,燒烤,燒肉
實體詞,地域及地區,日本,實體詞,地域及地區,北海道,實體詞,地域及地區,新西蘭,實體詞,地域及地區,中國,實體詞,餐點/餐廳類型,燒烤,實體詞,食品,燒肉
羊肉 成吉思汗 新西蘭 餐廳 軟骨 脂肪 燒肉汁 蒙古 選擇 部位 後膝 名產 柚子醬 阿波尾 北海道 雞腿肉 德島縣 蘇葉 壺漬 肋條 雞胸 柚子 祖家 骨羊 豪氣 廚師 羊肉串 骨肉 着羊 連骨羊腿
2021-03-10
歎本地罕見北海道名物-成吉思汗羊肉燒烤