廚神工人煮出百變即食麵

最近逛超級市場，發現有很多新款即食麵，從20多元5包的親民款式，到65元一包的昂貴產品都有。喜歡即食麵的我，馬上買回來試試。

過去一年，疫情期間幾乎所有午餐飯局都取消，沒有約人的日子，索性開車幾分鐘回家吃午飯，不知道吃甚麼好，就叫工人姐姐煮一碗即食麵。家有廚神工人姐姐，在她手中，即食麵非常講究。首先當然湯底要好，不用味精湯包，而是用自家煮好的排骨湯為湯底，配以工人姐姐自製的日式叉燒，加上大量粟米，再加上我最喜歡的葱花，就是美味的日式叉燒粟米湯麵。

有時轉換口味，可以用皮蛋和豬肉碎滾湯，加入薄鯇魚片，再灑上大量芫荽，加入即食米綫，即成非常美味的皮蛋芫荽魚片米綫湯麵。

廚神工人姐姐知道我喜歡湯麵，往往將前一晚的餸菜「循環再用」，炸雞塊撕成雞絲，豬扒改為辣椒炒肉丁，有時加上自製印尼辣醬，配搭半熟溫泉蛋，比外面的餐廳更美味、更貼心。

買了不同的即食麵，未來幾天又可以嘗試不同麵類，配搭不同湯底，充分利用雪櫃隔天的食材，再配搭新鮮蔬菜，每餐都有創意驚喜。吃過美味湯麵，泡一杯埃塞俄比亞咖啡，不必等位，不必趕埋單，十分寫意。（本欄逢周二、四刊登）