吃海鮮首要條件當然要新鮮,不過日前卻有長沙灣街坊在保安道街市買蟹,回家劏開後發現蟹膏呈黑色,懷疑是買入「坑渠蟹」而大感不安,更聲稱以後不會再光顧該海鮮檔。有海產專家則指,蟹膏顏色或因進食大量藻類而變色,並告訴大家在此情況下蟹隻是否仍可食用。
有長沙灣街坊近日在Facebook群組「長沙灣街坊」上發帖,指上周六(13日)傍晚在保安道街市內的海鮮檔買蟹,未料回家後將蟹劏開,竟發現蟹膏呈黑色,因此懷疑蟹隻來自坑渠,或是受到感染。於是,事主折返街市向檔主反映此事,起初對方拒絕承認該隻「黑膏蟹」是他們所出售,後來又改口表示,蟹是他們買回來,可以正常食用:
「黑色膏係正常,完全安全,可以正常食用。」
不過事主毫不買帳,堅決表示以後不會再光顧該海鮮檔:「呢檔嘢冇下次。」
(↓點擊圖片放大↓)
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網民不敢吃:當買教訓囉
帖文發布後,不少網民指自己亦曾買到「黑膏蟹」,「我之前已經試過買黑膏蟹!但太夜,沒有落樓問退款」、「我兩個月前同樣喺呢間買過黑膏蟹,好似墨水咁黑,睇到唔敢食」。亦有人分析黑膏蟹的成因,不過同樣表示看到黑膏,也會感到不安而不敢進食:
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海產專家拆解黑色蟹膏成因
「丁丁海鮮外送」老闆Michael接受《晴報》訪問時曾表示,蟹膏顏色其實與其飼料有關,如果以藻類為主食,蟹長大後蟹膏就有機會呈深綠色,色澤深則有機會變成黑色,不代表蟹一定經已變壞。他又指如果是生猛鮮蟹,聞落去並無異味發臭,蟹膏因變壞而導致發黑的機會亦不大。不過,他提醒大家必須完全煮熟蟹隻才可食用,如有任何擔心大可要求海鮮檔退貨。
淡水蟹「未死先臭」都不宜食用
而香港海鮮聯合總會主席李彩華早前接受《晴報》訪問時則指出,黑色蟹膏在青蟹身上十分罕見,「淡水蟹很多時會未死先臭」,因此蟹隻即使依然生猛,但發出異味就不應食用,同時應帶回攤檔退換。
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撰文:林幸琦
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食用安全|疑於長沙灣街市買到「坑渠蟹」 街坊劏蟹後驚見黑色蟹膏不敢吃|海鮮專家拆解成因 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
吃海鮮首要條件當然要新鮮,不過日前卻有長沙灣街坊在保安道街市買蟹,回家劏開後發現蟹膏呈黑色,懷疑是買入「坑渠蟹」而大感不安,更聲稱以後不會再光顧該海鮮檔。有海產專家則指,蟹膏顏色或因進食大量藻類而變色
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