新冠肺炎｜名潮食館委專家計算稱換氣量高過牌照要求遭單方面敕令離場感無奈

發佈時間: 2021/03/31

名潮食館群組早前爆出57宗感染，餐廳亦遭K11 MUSEA中止租約，需在下月2日前離場。名潮食館代表今澄清，指經大學專家重新計算後，發現餐廳內每人每小時鮮風量達17立方米，符合牌照要求；並重申衞生署亦謂爆發源頭未必在餐廳，對首症72歲員工祥叔被形容為超級傳播者感「無奈和不幸」。

餐廳邀請室內環境測量專家羅國湧教授，根據機電署委託港大測量數據，反向計算出室內鮮風量是否達標，並對早前政府專家顧問袁國勇描述的餐廳情況逐點反駁：

指控	反駁
鮮風輸送喉管過窄	作為租戶裝修前已經業主批核、牌照由政府發出
鮮風量僅達牌照要求三分一	上層換氣量達每小時12至18次，下層達2.9至5次；單計下層每人每小時鮮風量達18多立方米，符牌照要求；且袁國勇教授視察時廚房無運作影響氣流
污碟放茶水間致交叉感染	餐廳早於2月24日停業，當局3月1日才巡視，員工免阻路離開前將污碟車推入茶水間，非正常運作
餐廳衞生情況	食衞署在爆疫前2周曾巡視，經營1年零4個月來都是衞生良好，毋須改善

對為何羅與袁的推論截然相反，羅指亦不明白對方為何短時間巡視後即有結論。且羅認為即使食肆出風口設計有「死位」，仍要配合冷氣運作情況，才能斷言能否有效「溝淡」受污染空氣。

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名潮食館行政總廚許美德指，因遇業主單方面通知結業，19名員工面臨失業，集團會盡量吸納願留下者，並冀未來有機會重開。對曾否向業主上訴或會否提出法律行動，許指「公道自在人心」，集團暫未有下一步行動。

名潮食館群組增10人確診累計涉44人 , 商場另一店有食客中招 , 詳情即睇【下一頁】

撰文：脫芷晴
責任編輯：方雅儀

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