香港人熱愛街頭小食,但TVB節目《東張西望》日前直擊一條污糟後巷被人當成食物工場,不但有人沒戴口罩便直接處理食材,而且食材更隨地亂放,衛生情況惡劣。最後,節目組發現食材原來是供應給油麻地碧街一間街頭小食店,但女檔主堅稱未有在後巷處理食材,又指節目組多管閒事,阻礙她做生意。
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《東張西望》連日在旺角一帶巡視,發現一條污糟後巷成為食物製造工場。一名男子躲藏在一條幽暗狹窄的後巷,將裝了食材的膠籃放在地上,再用自備的火水爐煮熟食材。男子處理食材時未有戴口罩,且隨地吐痰又煙不離手。他一邊煮,一邊將洗好的墨魚倒在地上,切碎處理。
此外,他又在木頭車上調製「秘製醬汁」,期間更有人在木頭車附近小便,衛生情況惡劣。翌日,則由另一位沒戴好口罩的女拍檔接力,她將清洗過的墨魚和生腸直接放在地上處理;而切好的生腸則放在膠桶裡,再用色粉加工染成橙紅色,同時又用火水爐煮熟豬脷。
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調查期間,二人又疑似在後巷「偷水用」清洗食材;後巷的喉管非常污糟,而且縱橫交錯,疑似經過改裝。另外,節目組亦發現後巷堆滿垃圾及雜物,周圍亦見到不少食物殘渣和蒼蠅,且擺放了老鼠籠,更有人隨地小便。當節目組上前了解時,該女子馬上用膠籃試圖遮掩浸泡中的生腸,又不想回應有關後巷處理食材的衛生問題;在節目組鍥而不捨的追訪下,女子回應說:
「點解釋,唔識講。合唔合法?我搵食啫。我一陣走啦。這些食材當然是人食的啦。當然衛生,點解唔衛生,用水洗過。我不識,唔好問我!」
雖然節目組再三追問,但女子清洗完工具後,將工具放在大廈後巷側門的位置,就隨即離開。節目組後來發現,女子所使用的膠籃布滿污漬,調味醬汁則放在與排水渠只有一線之隔的位置,渠邊更放置了老鼠藥。節目組再繼續跟蹤該女子,發現她將裝滿食材的車推出後巷,穿過3條人流稀少的後巷後,便推到油麻地一間專賣生腸、墨魚的滷味小食店的後門,後門位置同時亦放了豬皮及用水浸著的蘿蔔。到晚上,女子就忙碌地賣小食。
後來節目組與疑似檔主當面對質,檔主一直否認有職員在後巷處理食材,又指店內有廚房,並強調經常有食環署職員來巡查:
「我們在這裡做了這麼久,你有沒有見過人說食物不衛生呀?我哋要『搵食』,我當天發誓呀,如果用了不乾淨的水,去街(出街)被車車死。」
然而,當節目組再展示後巷女子在店內做生意的照片,檔主馬上表示不認識該名女子,並否認女子是店內職員,
「你唔好亂噏嘢呀,我呢度大把水呀。唔好喺我舖頭搞咁多嘢啊老友,我要『搵食』啊。」
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《東張西望》之後去信食環,食環署回覆派員在不同時段巡查後,發現有人在碧街的處所外後巷處理食物,遂向有關負責人提出檢控。食環署又指出,據《食物業規例》(第132X章),所有從事食物業的人士,須採取合理需要的措施保護食物,以免食物受到污染的危險。此外,該規例亦有規定,任何人不得因經營食物業而使用任何巷、街、露天地方、天台等配製或貯存未加掩蓋的食物。違例者一經定罪,最高可被判罰款一萬元及監禁3個月。
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撰文:陳樂彤
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健康 飲食與運動
TVB,食用安全,餐廳,東張西望
實體詞,品牌,TVB,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,餐廳,實體詞,電視/電影/電台節目名,東張西望
食材 食物 節目組 女子 位置 詳情 食環署 衛生 墨魚 生腸 碧街 口罩 食物業 醬汁 小食店 油麻地 檔主 膠籃 期間 職員 節目 色素 後門 火水爐 知識 男女 影片 晴報 生活 規例
2021-04-20
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