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台式飲品配料致肥陷阱 珍珠最高卡

發佈時間: 2021/05/10

天氣漸熱,不少人愛喝台式飲品消暑,大部分人亦會加配料「升級」添口感。但配料分量雖小,原來暗藏致肥陷阱。有營養師表示,常見配料中以珍珠的卡路里最高、OREO脆片則含糖量最高,若長期飲用,除會易肥外,也有機會因攝取過多精製糖份而影響腸臟健康,導致消化不良,甚至便秘,故應盡量選擇微糖或無糖,配料亦應揀低卡低糖如仙草等。

在眾多台式飲品配料中,澳洲註冊營養師Jim Lau指珍珠最「邪惡」,以1杯500ml飲品分量計算,珍珠的卡路里最高,達220卡。Jim解釋,珍珠多以木薯粉或樹薯粉製作,兩者均屬高澱粉質食物。以樹薯粉為例,每40克就有15克碳水化合物,相等於約四分之一碗飯的碳水化合物及熱量;加上樹薯粉含較多支鏈澱粉,易增升糖指數。

OREO脆片最高糖 恐增糖尿風險

至於奶蓋、波霸珍珠、芋頭、OREO脆片、布丁及椰果亦屬「高卡」,以杯飲分量計算,每款卡路里均破百,分別達203卡、156卡、142卡、116卡、110卡及108卡。Jim舉例,奶蓋原材料多為奶油、煉奶、糖及鹽,其卡路里相對較高。

糖份方面,最高糖為OREO脆片,每100克含糖量可達40.7克,糖份比椰果高1倍。Jim警告,若長期食用以上配料,除可致肥胖外,亦會增加罹患心臟病、糖尿病風險,甚至形成脂肪肝。

Jim續說,不少台式飲料都含奶精或精製糖份,有關糖份會影響腸臟健康,例如使腸臟益生菌減少而壞菌增加,容易引致便秘與消化不良,而消化不良亦會令皮膚變差。

愛玉蘆薈寒天 助調整腸道菌平衡

Jim推薦可選愛玉、蘆薈及寒天作配料。前兩者主要成分為食物纖維,後者則以紅藻產物製造,含豐富水溶性纖維,每100克寒天有73.6克食用纖維。三者均有助調整腸道菌類平衡,亦可提升飽肚感、改善便秘及減低患上慢性病等機會。至於仙草的主要材料為涼粉草,中醫認為具清熱消暑之效,含豐富抗氧化物,當中的生物鹼亦有助減輕瘧疾及腹痛、腹瀉徵狀。

至於看似高纖的椰果及蒟蒻,Jim指因商家為令味道變吸引,常加入蜜糖等製作,變相會攝取更多額外糖份,長遠或有損健康。

Jim建議,台式飲料應當作「獎勵性飲料」,即每周最多飲2次,每次至少相隔2至3日。飲品應盡量走甜或微糖,及選擇低卡或低糖配料。減肥人士則可飲無糖水果茶,除可減少糖分攝取量外,水果中的維他命亦可預防感冒及美顏。

記者︰李嘉慧

美術:陳超雄

台式飲品配料致肥陷阱 珍珠最高卡

珍珠多以木薯粉或樹薯粉製作,兩者均屬高澱粉質食物。

台式飲品配料致肥陷阱 珍珠最高卡

澳洲註冊營養師Jim Lau

欄名: Healthy Life