食用安全｜蟹肚藏腸狀異物似寄生蟲 事主不敢食用專家揭開真相

吃海鮮除了要夠新鮮，都要觀察其內外是否夠乾淨。一位台灣網民日前食蟹時，發現蟹隻內藏一堆白色腸狀異物，大驚下向網民詢問因由。有人就認為是寄生蟲，而他則因異物太噁心而不敢食用。專家接受《晴報》訪問時揭開真相。

一名台灣網民在Facebook群組「爆系知識家」發帖，指近日吃蟹時，發現蟹身有一堆白色腸狀物體，狀甚噁心。事後將照片放上網，詢問網民該白色物體為何物，獲多人回覆指是「寄生蟲」、「蟹的精液」、「生殖器官之一」等。他接受《晴報》訪問時表示，他之前買了數隻紅蟳（又稱「鋸緣青蟹」），煮熟後剝開才發現內有一堆白色腸狀物體，而且只有一隻是這樣。他形容該觸感「軟軟的」，最後選擇整隻棄掉，擔心道：「我沒有吃也不敢吃」。

（↓點擊放大睇圖片↓）

帖子在網上引發一輪熱議，不少人都高呼十分噁心，對蟹產生陰影，「看著以後都不敢吃了」；亦有很多人在留言處留下「答案」：

（↓點擊圖片放大↓）

專家：為雄蟹輸精管

香港魚類學會會長莊棣華接受《晴報》訪問時指出，相信圖中為已煮熟的雄蟹，而白色腸狀物體為輸精管，一般而言不含毒素，如已徹底煮熟可照常食用；但市民如感噁心或有疑慮，則可取出棄掉，對蟹的其他部分無影響。他續指，蟹體內一般較少有寄生蟲，即使內有寄生蟲亦多生長在腮位，建議煮蟹前先清洗乾淨，移除蟹腮和內臟，並洗擦走污泥，再經高溫煮熟便可。

香港海鮮聯合總會主席李彩華接受訪問時則指，海鮮檔劏蟹一般會將其切走，清潔不夠乾淨便會留下，若市民買蟹回家後才發現，只需切走就可。至於挑選「靚蟹」方面，他指蟹隻最重要夠生猛，外殼夠光澤及夠硬，其肉質多數較爽甜；若見到蟹殼上有寄生物，例如海草，或是觸碰蟹隻後牠不懂「縮後」，代表蟹隻不夠新鮮，肉質亦會較差，故不宜選購。

洗魚被魚骨刺傷拇指致發黑腫痛 男子染惡菌開刀清創見骨險需截肢，詳情即睇：【下一頁】

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

撰文：賴天兒