德國研究｜地中海飲食法多菜食魚少食肉 有助降低患認知障礙症風險

德國一項研究發現，地中海式飲食或可防止大腦萎縮，以免造成大腦中的神經元死亡，降低患上認知障礙症—阿茲海默病（Alzheimer's disease）的風險。

地中海飲食法 防腦退化，詳情即睇：【下一頁】

「地中海飲食」（Mediterranean diet）泛指參考地中海一帶居民的飲食習慣，進食大量新鮮蔬果、魚類、果仁及全穀麥類食物，同時減少進食乳製品及肉類。註冊營養師楊盈希接受訪問時曾表示，由於地中海飲食法的食物大多含有不飽和脂肪酸，可製造有益膽固醇，降低可導致血管收窄的壞膽固醇水平，對防止患上心血管疾病及中風有一定幫助。

據《美國科學促進會》報道，德國神經退行疾病研究中心（DZNE）Michael Wagner博士及團隊共招募512名平均約70歲的參加者，其中343人為阿茲海默病高風險族群。研究人員為所有參加者進行磁力共振掃描（MRI），以觀察腦容量；再進行各種神經心理學測試，評估他們的記憶功能等各項認知能力。

最後，研究人員亦抽取其中226名參加者的腦脊液（cerebrospinal fluid），以取得他們體內阿兹海默病主要標記物「Tau蛋白」及「β澱粉樣蛋白」水平。同時亦會發放問卷，分析參加者是否定期進行地中海飲食。

研究結果顯示，長期進行地中海飲食的參加者，他們體內Tau蛋白及β澱粉樣蛋白水平，比不健康飲食方式的人低，而且在認知測驗中表現亦較好。研究人員Tommaso Ballarini博士解釋，

「地中海飲食與海馬體（hippocampus）的容量呈顯著的正相關。海馬體是大腦記憶中樞，也是患上阿茲海默病後，最先嚴重受損的區域。」

Ballarini博士指，地中海飲食或能保護大腦，減輕大腦萎縮導致記憶喪失和認知障礙症（dementia）情況，但背後機制仍需進一步研究闡明。 研究人員計劃在4至5年後再重新檢查參加者的樣本，以了解營養（如地中海飲食或不健康飲食）如何隨時間推移影響大腦老化。研究已於醫學期刊《神經醫學》（Neurology）上刊登。

英研究指地中海飲食法 助減肥及中風風險，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：陳樂彤